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简单的几步,就可以轻松做出汉堡面包,自己还可以放各种馅料来做自己喜欢的汉堡,既省钱又美味,随心所欲各种汉堡都可以品尝。
准备材料
A.中種麵糰
高粉 3杯(480g)
砂糖 3大匙(45g)
鹽 1小匙(6g)
速酵 1小匙(4g)
冷水 1+1/2杯(350g)
B.主麵糰
高粉 3/4杯(80g) *想吃鬆軟口感可改用低粉
植物油 3大匙(45g)
中種麵糰 1份
C.沾料
黑糖 1小匙(4g)
溫水 2大匙(30g)
白芝麻 適量
小贴士
560g高粉可做9顆,110g/顆,烘王可一次烤
依想要的口感選擇適合的最後發酵時間
紮實:後發45分鐘(烤時約20分鐘)
鬆軟:後發90分鐘(烤時約15分鐘)
後發剩下15分鐘時以200/180°C預熱烤箱
最下層 200/180 15~20分
制作过程
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