肝炎是肝臟疾病中比較棘手的一種，大部分的肝病都是由肝炎過度侵蝕肝細胞，造成惡化加重轉變而來。當肝細胞受到傷害，會影響肝血和肝氣的流通，導致肝功能出現異常，影響人體的健康。
肝炎病毒能夠直接侵入到肝細胞的細胞核內，從內部開始破壞肝細胞。但是現在的藥物成分很難到達細胞核，只能從肝炎引起的症狀來解決，對肝炎本身卻很難有明顯的效果，並且還會對肝臟造成損傷。而食補養肝是現在溫和、安全補肝的方式之一，可以常吃這三種白肉來幫助肝細胞再生，養護肝臟。
1.帶魚
帶魚又叫刀魚，每100g待遇中含有約37克的硒，這種元素能夠有效地提高肝細胞的免疫功能，增強其抗氧化的能力。而且帶魚中的蛋白質含量也非常高，經常食用可以加速受損肝細胞的修復速度。要注意在食用帶魚的時候，處理帶魚不要去掉表面的“音色粉末”，這個可是帶魚的營養油脂，處理掉會影響營養的補充。
2.蝦
蝦肉軟滑彈牙，性溫，味甘鹹，入肝經。蝦是傳統的美食，蝦肉中含有豐富的不飽和脂肪酸能夠疏通動脈，通順肝血，從強化血管上保護肝臟的健康。慢性肝炎還會造成肝性骨營養缺失，而蝦肉是補鈣肉食中的最佳選擇，常吃可以緩解骨質疏鬆，缺鈣的症狀。但是蝦肉是發物，有瘡口，或者皮膚病的患者不建議多吃。
3.生蠔
肝臟喜歡糖原，而生蠔中的糖原含量十分豐富，常吃可以增加肝臟內肝糖原的儲備，可以參與肝炎病灶的修復和肝毒的排出過程，對肝臟有很好的保護作用。而生蠔最好的食用方法就是蒸煮和碳烤，這樣的烹飪方法不會破壞生蠔中的鋅和牛磺酸，能夠促進膽汁的代謝，常吃生蠔對肝腎能起到很好的保護作用。
這三種白肉在食物上對肝臟都有很好的補充效果，如果想達到更好的養肝目的，可以在飯後吃一些芝草，芝草中的芝草多糖是肝臟最佳“補品”。因為肝喜糖，芝草多糖可以在體內合成肝糖原，以糖原的形式儲存在肝臟中，可以促進肝血循環，疏通肝氣。所以可以在飯後泡一杯芝草多糖來喝，不僅養肝還暖胃。
在肝炎侵蝕肝細胞期間，吃這三種白肉，常喝一杯芝草多糖，不僅能夠補充身體所需要的營養，還能強化肝臟的能力，提高肝細胞的再生和修復作用。
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