对于老百姓来说，头伏来了，最隆重的事当然是……
吃伏鸡！
民间素来有“起伏吃只鸡，一年好身体”的说法，每年头伏的时候，不少市民都会一大早去菜场买只叫鸡，然后回家做上一道美味的“伏姜炒叫鸡”，为家人滋阳祛寒。家中有小孩的，更是希望他们吃了能长得更高。
为什么伏天要吃鸡呢？
据说这是因为气候冬湿冷、夏湿热，而公鸡具有祛湿作用，民间入伏吃鸡的习俗，以头伏鸡最受重视。
鸡肉，性偏温、味甘，能温中、益气、补虚，是一种很好的滋补性食物，它也是蛋白质含量最多的动物食品。
由于三伏天气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，所以营养的补充，特别是蛋白质的补充要充分，供应量每天应在100克至120克，初伏吃鸡也是这个道理。
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养气补虚
暑天容易伤气，这将导致体力、元气不足，机体功能下降。三伏天喝鸡汤能为夏令食养“补气”，改善阳虚，增强体质，以防到了冬天阳气不足。
2
防暑祛湿
夏天多暑多湿，人往往感到头重脑疼，则容易抑郁、倦怠、胸闷、胃口不好。暑湿侵害人体可出现胸膈满闷、饮食无味、口中黏腻、头昏脑胀、肢体困重等症状。暑湿之气乘虚而入，老人、儿童和体虚气弱者很容易心气亏耗，出现中暑症状。
“湿是万病之源”，祛湿的关键在于健脾！健脾益气，让脾胃功能恢复正常，才能保证体内水湿运化通畅。伏天吃鸡肉，能够首先调理脾胃，提高脾胃功能从而帮助身体有效祛湿，调养体质。
3
以热制热
夏天天气炎热，很多人喜欢吃一些冰饮为身体降温。事实上这并不是一种科学的生活方式，因为贪恋冷饮会导致湿气入侵体内，对于脾胃的消化能力会造成一定的损害。
人体内的阳气旺于夏，而三伏天中气温高，阳气比较旺盛，所以此时是补充体内阳气，达到驱寒的重要时段。对于本身阳气不足的人群，尤其是一到冬天就特别怕冷、手脚冰凉的，更要利用三伏天进行热养生，坚持喝鸡汤，一个三伏天不碰冰饮、雪糕，即使不专门去冬病夏治，体内的顽固寒气也能有所改善。
吃头伏鸡是有讲究的
首选仔鸡
起伏吃鸡，要吃鲜活的叫鸡，而且必须是当年的仔公鸡，当天买、当天杀、当天吃。
做法有讲究
要用路边荆熬水，炒鸡时与酒同下，当然不管哪种做法，都会加生姜。也是因为“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”而用野生路边荆则可祛风防暑滋补。
吃法有讲究
听老人们说，吃伏鸡时最好穿长衣长裤，还要将衣袖、裤腿扎紧，不吹空调、风扇，吃得大汗淋漓最为有效。
对伏鸡的讲究，只为更好的发挥滋补养生之功效。
中医常说“冬病夏治”、“春夏养阳”。吃伏鸡可补虚、助阳、温里、散寒。如果吃仔公鸡，还可强筋壮骨、补肾壮阳、消暑排毒。一个伏天不怕热！
当然，除了吃伏鸡，喝凉茶、贴三伏贴也是每年伏天必不可少的习惯。
三伏养生，从吃鸡开始，“起伏吃只鸡，一年好身体”，准备，吃鸡肉吧！
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