三文魚，過去我們一般稱它為撒蒙魚、北鱒魚、羅鍋魚和大馬哈魚等，至於三文魚的學名“鮭魚”，那是日本人的通用叫法兒。三文魚是一種齒尖背隆、細鱗色銀、脂厚肉紅的魚種，主要分佈在歐洲、美洲北部和亞洲一些區域，其中以挪威產量為最大，
查了一下資料，感覺國內對三文魚的介紹基本都是報喜不報憂，只強調其益處，像什麼吃三文魚刺身可以健脾胃、補疲勞，治水腫，改善消化不良。
除此，還能有效降低血脂和血膽固醇、防治心血管疾病。其所含的脂肪酸更是益腦健眼，增強腦功能，防止老年痴呆症等等。
據美團大眾點評“吃喝玩樂大數據”顯示，2016年除夕年夜飯裡全國最火的菜品居然是三文魚刺身，高居人氣排行榜榜首，直接把中華料理給料理了。
可見，國人對三文魚中毒之深。其實，個人感覺，除去真正喜歡三文魚的，更多的還是跟風，追求“高大上”，這也是三文魚成為最受歡迎生魚片的。
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