如今人們的生活水平越來越好，也越來越注重飲食，全球的平均身高都得到了顯著增長，但是荷蘭人的身高還是像謎一樣吸引了大家的關注。荷蘭人的身高100年後躍居世界第一，男性從169到183釐米，女性從155到169釐米。
荷蘭人為什麼這麼高？
營養充足是荷蘭人高大的重要原因之一。其中的一個飲食習慣是，人們把牛奶當“水”喝。
荷蘭的男女老少對奶製品都有著瘋狂的熱愛。他們喝茶和水相對較少，平時一般都用牛奶來解渴。從鮮奶、酸奶、巧克力奶、各類型的奶酪 ……花樣繁多的乳製品表明荷蘭人對這一產品的鐘愛。甚至有句老話說，“荷蘭人血管裡流著的不是血，而是奶。”
荷蘭的四寶之一就是奶酪。
奶酪是什麼？
對於奶酪的初印象，永遠都離不開《貓和老鼠》。實際上，奶酪就是濃縮的牛奶。我們都知道牛奶的營養價值很高，不光是高鈣的食物來源，還可以給小朋友提供身體發育所需要的蛋白質和脂肪。
一公斤奶酪製品要10公斤的牛奶才能濃縮而成，營養也更加豐富，所以一小塊奶酪的鈣含量，就可以相當於一大杯牛奶了。
寶媽寶爸們都知道，有時候想讓孩子喝完一杯牛奶真是太難了，水分太多，喝起來很費勁。這個時候，家長們可以考慮一下奶酪。
與牛奶相比，一小塊奶酪就可以獲取很多鈣。而且奶酪味道很好，又可以作為一種食材，放在美食中，健康又美味。
寶寶什麼時候可以吃奶酪？
奶酪含鈣多，但含鈉也多，在奶酪的製作過程中，不可避免地要用到鹽。而我們都知道，1歲之前的孩子儘量要少鹽甚至無鹽，所以生活報告建議各位家長，在孩子一歲以後，可以把奶酪當作輔食，適量添加，為孩子不該。
奶酪的挑選
奶酪是個好，但要選擇的是天然奶酪，而不是市面上各種包裝的再製奶酪。我們先來看一看荷蘭人的奶酪。
可見荷蘭人對奶酪的熱愛。更重要的是給寶寶吃的東西要避免沒有意義的添加劑攝入，減少鈉，我們的目標是補充鈣等營養，而不是鈉和添加劑！
再製奶酪，則是用天然奶酪經過添加了其他成分後重新制作出來的奶酪。
美國FDA規定，再製奶酪的原料至少51%是天然奶酪，剩下的不到49%的成分裡，有添加劑，水，其他奶類原料，比如奶粉（drymilk），無水奶油（anhydrous milkfat）和乳清成分（wheysolids）等。
天然奶酪和再製奶酪怎麼區分？
其實很簡單，那就是看配料表！
1. 認清“再製”兩字
國家規定如果是再製奶酪，包裝上必須標註清楚“再製”兩個字，但是大小位置就不一定了，還是要靠各位家長是仔細辨認。
2. 看配料表第一位
天然奶酪的配料成分一般都比較簡單：第一位置肯定是牛奶（巴氏殺菌乳為最佳）、鹽、發酵菌等。
而再製奶酪排名靠前的可能是乾酪、復原乳等等，還有不少的添加劑，如果看到配料表一大串根本看不懂名稱的文字的，基本上都是再製奶酪。
配料表越簡單，說明成分越純。如果配料表最前邊成分是奶酪或者乾酪，後邊再加一大串添加劑，水，植物油，色素，香料等成分，那就一定是再製乾酪了。
常見奶酪的種類
百嘉，格蘭特，小貝勒，果果牌，摩根農場都是天然奶酪；
瑞慕，百家兒童乾酪條，愛氏，樂芝牛，凱瑞，總統牌，每日，百吉福，愛多鮮等都屬於再製奶酪。
再製奶酪完全不能吃嗎？
天然奶酪肯定更健康，口味更好，除了當常溫的餅乾蘸料，再製奶酪其他的使用場景，天然奶酪都可以做到。
但是，超市裡再製奶酪偏多，買不到天然奶酪怎麼辦？寶媽們也不用太糾結，同樣選擇高鈣低鈉的就可以了，可以當零食嘗試一點點，只不過千萬不要把再製奶酪當天然奶酪買來補充營養，無論再製奶酪的價格是否更划算，但在寶寶食譜上，你都是虧了的。
由於奶酪極其容易變質，高溫下幾個小時就壞了。所以一定要冷藏保存，即使是運輸的話，也一定要冷鏈運輸。因此在冬天的時候可以嘗試網購，但是現在這大熱天的，就算冰袋+乾冰，也會很快融化。因此夏天就有很大的變質風險，除非有能夠保證的冷鏈運輸，否則不建議媽媽們夏天網購。
奶酪食用方式
1. 夾在麵包裡
像天然奶酪中的cheddar（車打，切達奶酪），swiss（瑞士奶酪）等這種溶化後還能基本保留原來形狀的奶酪都可以夾在麵包裡。這些芝士片都屬於天然奶酪。
一般來講，快餐店用的應該是便宜的再製奶酪切片，而一些高級的西餐廳可能會用到天然奶酪。
2. 烘焙做菜用
奶油奶酪（Cream Cheese），是一種未成熟的全脂奶酪，可以用來做芝士乳酪蛋糕。
馬斯卡彭奶酪（Mascarpone Cheese），做提拉米蘇的原材料，也可以直接吃。
馬蘇裡拉芝士（Mozzarella），就是融化了可以拉絲的奶酪，主要拿來做披薩和焗飯。
帕瑪森乾酪（Parmensan），可以磨成顆粒或者粉狀灑在意大利麵上，披薩，或者沙拉上增加風味，嫌麻煩的，可以直接購買芝士粉芝士碎。
3. 切塊兒當零食吃
這種吃法對奶酪的品質要求最高，對口味也不太好適應，有些孩子喜歡吃天然奶酪塊兒，有些則不太接受。
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