材料:低筋麵粉 200g,蛋黃 3個 (一丁點蛋清都不要),蔓越莓幹90g(一定要切碎哦,不然會太大了),奶粉 40g,黃油 85g,白砂糖 50g。
步驟:
1.黃油隔熱水加熱融化加上50g的白砂糖,電動打蛋器打發均勻(黃油打發很重要,沒打發好做出來會太硬)
2.加40g奶粉 打發蓬鬆發白
3.蛋黃分3次倒入,每次打發均勻,留少許蛋液最後刷表面
4.將200g麵粉過篩倒入黃油蛋黃混合物,均勻揉至麵糰
5.加入蔓越莓幹,充分的揉入麵糰
6.搓成小圓球的形狀,當然你喜歡別的形狀也可以哦
7.放置在烤盤中,刷蛋黃液
上邊材料大概能做20個左右。
烤箱:
200度,預熱,放入烤箱中層。
180度烤20-25分鐘,根據奶酥球的大小進行調整,烤至表層為金黃色即可。注意要根據自己做的奶酥大小和烤箱脾氣決定,適當做一些調整,這個時間不是絕對的。也可以適量的加入抹茶粉等做不同的口味哦!
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