茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸,故其鈣質不容易被人體所吸收,有點可惜啊。
豬舌性平味甘、鹹;有滋陰潤燥的功效。但由於豬舌頭含較高的膽固醇,凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。
豬舌炒茭白,下酒有下飯,還能自帶解酒功效哦!
【食材】
豬舌頭,茭白,紅綠辣椒,姜蒜
【做法】
- 易太脆口條提前解凍
- 鍋熱油,下姜蒜粒爆香
- 下口條,兩面稍煎,再翻炒至6成熟
- 下茭白片,下適量生抽、蠔油翻炒均勻
- 待口條炒至全熟,下紅綠辣椒塊,再下點料酒,裝盤即可!
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