茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，故其钙质不容易被人体所吸收，有点可惜啊。
猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。但由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。
猪舌炒茭白，下酒有下饭，还能自带解酒功效哦！
酱香口条炒茭白
【食材】
猪舌头，茭白，红绿辣椒，姜蒜
【做法】
- 易太脆口条提前解冻
- 锅热油，下姜蒜粒爆香
- 下口条，两面稍煎，再翻炒至6成熟
- 下茭白片，下适量生抽、蚝油翻炒均匀
- 待口条炒至全熟，下红绿辣椒块，再下点料酒，装盘即可！
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