普洱茶的苦、涩、霸,三者可不是一个概念

现在一些无良的商家,把普洱茶的苦、涩、霸气当成最好的普洱茶,疏不知普洱茶中的老班章就苦、涩、霸气。几乎都想向老班章靠去或者联系上,实际中各个地方的茶有各自的味道,在现在普洱茶工艺几乎同质化,也就意味着突出各个茶山的味道。

普洱茶的苦、涩、霸,三者可不是一个概念

现在很多人在宣传普洱茶生茶时,把最好的普洱茶形容其特点就是:苦、涩、霸,这是极其不正确的。要知道普洱茶千百个山头中,只有老班章可以用:苦、涩、霸来形容,其他山头地区可是各有各的味道,而且口感天差地别。

普洱茶的“涩”:所有的生茶都是有涩感的,只是浓淡不同而已,不能做好坏的评定依据。当然,台地茶,树龄比较短的茶,涩味容易久留口腔,难散去。而乔木大树茶,古树茶,虽然有涩味,但容易化开,瞬间从涩成为回甘。

普洱茶的苦、涩、霸,三者可不是一个概念

普洱茶的“浓”:茶味的浓是指茶一进口,便飞快占领口腔各个部位,使之悉数充溢此种茶的味道,再马上去喝其他的茶便索然寡味了,如近些年被许多茶友所追捧的“老班章茶”,也有人把茶味浓叫霸气。

普洱茶的“苦”:苦有两种,一种是季节性的苦,春茶为上,最为香,甜或回甘。夏茶最次,进口便苦,有甚者接近于中药的苦,由于夏日雨水足够,虽助长了茶条索的广大,亦形成苦底,相反,承受阳光日晒足够的植物,味偏甜,生果蔬菜同理。

普洱茶的苦、涩、霸,三者可不是一个概念

二是地域种植的苦,茶叶的味道很大部分取决于土壤和气候,“橘生淮南为橘,生于淮北为枳”就是这个道理了,在许多普洱茶的产地来说,临沧、思茅(今普洱市)、文山州许多当地因气候和土壤不大适合普洱茶的成长。种植出来的茶叶便是苦的难以进口。当然了,这种苦也被某些人说成是浓,实有误导之嫌。

生茶的苦、涩、浓,不是一个概念。茶友们应该客观的分析每一个山头的茶,不可一概而谈,不要混谈普洱茶不苦不涩不是好茶啦~


山海舍丨来自云南昆明的文化工作室,以茶为媒介,分享东方生活美学。

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