三伏天已開啟，近期主要給大家介紹幾種解暑的飲食，都非常的簡單美味，而且營養十足，適合全家老少。
番茄鯽魚湯
甜味在舌尖纏繞，鮮味十足。此湯以鯽魚放入西紅柿同煮，西紅柿的酸甜味和魚的鮮便合二為一，待魚肉酥顫顫的，魚湯的奶白和西紅柿的紅色融合了，即成。
用料
主料：鯽魚約500克，西紅柿200克，豆腐150克。
輔料：色拉油適量，鹽適量，白胡椒粉2g，酵母鮮回味/去腥回味粉3g，酵母鮮靚湯煲2g，香蔥2棵，姜、蒜適量，花椒粒5顆，小香芹1棵，野薄荷葉5片。
步驟
1 / 將鯽魚去鱗、去腮、去內臟，清洗乾淨，去除魚腹內黑膜。
2 / 生薑切片，西紅柿切成大片，豆腐切塊。
3 / 鍋內薄薄油，開中火，放入鯽魚，雙面煎一下，盛入盤中備用。
4 / 鍋裡倒少許油，放入蔥、薑片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。
5 / 中火把番茄炒製成紅泥。
6 / 把煎好的魚及豆腐一起倒入，鍋裡倒進開水，沒過魚為準，大火燒開轉小火慢燉30-40分鐘。
7 / 放入鹽、回味粉、靚湯煲、芹菜粒小火煮5分鐘後，加適量白胡椒粉調味，放幾片野薄荷片、香蔥點綴即可。
餐謀說
1 / 回味粉不僅可以去腥味增回味，而且耐高溫，高溫條件下不影響品質效果。
2 / 做魚湯的魚最好別選的太大，讓賣魚的師傅給幫忙殺好。
3 / 番茄分兩部分放，這樣最後可以吃到部分完整的番茄塊，如果你覺得麻煩，一次放入也可以。
4 / 番茄選的時候，儘量選擇熟一點的要，炒番茄要小火慢慢炒。
5 / 鯽魚是淡水魚，刺多且硬。不管大人孩子，食用時一定小心魚刺，原則上只給孩子喝湯。
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