魚是我們餐桌上最常見的原材料。想吃原味的，可以清蒸，當屬鱸魚;想喝湯的，可以煲湯，當屬鯽魚；想吃酸甜口，可以糖醋，當屬鯉魚；各種烹調的方式層出不窮，裡面的滋味各有千秋。
下面我就說一道家常菜:鯽魚湯
鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最為肥美，為我國重要食用魚類之一。鯽魚是經濟型食用魚類，物美價廉，比著其他魚，一個是個小，第二個是便宜。
步驟
原料：鯽魚、大蔥、小香蔥、香菜、姜、鹽、
具體步驟：
1,首先把鯽魚宰殺乾淨後洗淨
2，起鍋燒油，鍋七分熱把魚放進去煎，煎至兩面金黃後撈出
3，添水沒過魚，放蔥段、姜
4，大火燒開，轉至中火，待湯汁變白時（可以把油撇出），放入鹽（也可以不放，光吃魚本身的鮮味）
5，隨後即可撈出，撈出後，放小香蔥花、香菜末
筆者樂意叫它為珍珠翡翠白玉湯
小提示：
1，做湯和燉肉不一樣，要後放鹽。
2，這個菜的這個版本做起來很簡單，吃得是這個魚本身的鮮美
3，這個菜的熱量極低，並且蛋白質豐富，可以作為減肥時期來食用
4，鯽魚的亂刺還是比較多的，家裡有小孩的食用時要注意
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