關東素扒肉
材料：冬瓜1000克、幹澱粉25克、蠔油15克、溼澱粉15克、鮮露10毫升、老抽10毫升、精鹽3克、白糖2克、牛肉湯、色拉油各適量。
做法
1.把淨冬瓜肉切成長條塊，在其表面剞0.5釐米深的十字花刀，抹勻老抽後，再粘一層幹澱粉待用。
2.鍋入色拉油燒至六成熱時，把冬瓜塊放油鍋裡，炸至表面呈金黃色便撈出來，切成0.5釐米厚的長片，然後擺盤並澆入牛肉湯，用保鮮膜密封好，再放蒸櫃裡蒸5分鐘取出來，潷去湯汁。
3.把牛肉湯入鍋，加蠔油、鮮露、精鹽和白糖燒開後，淋溼澱粉勾成玻璃芡，出鍋澆在盤中冬瓜片上
乾鍋牛排
材料：牛排、八角、桂皮、香葉、白芝麻、生抽、鹽、雞精、小紅椒、幹辣椒、孜然粉、小蔥
做法：
1、牛排洗乾淨後，放入高壓鍋壓熟，30分鐘即可。壓好後的牛排取出，瀝乾水份，放入盤中備用。
2、鍋內倒入食用油，待油熱後放入幹辣椒、八角桂皮、香葉，炒出香味後放入蔥薑蒜。
3、倒入牛排一起翻炒，3-5分鐘入味即可。隨後放入食鹽、雞精、少許生抽和孜然粉，翻炒均勻後即可出鍋。盛好的牛排上撒上小紅椒圈、少許白芝麻和小蔥末即可。
涼拌粉絲
材料：粉絲1束，油炸花生米(去衣)、香菜葉各少許，紅椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陳醋、食鹽、麻油各適量。
做法：
1、將粉絲折成10釐米長的段，人沸水氽熟，撈起晾涼；豆芽洗淨入沸水中汆燙至熟撈出晾涼；紅椒切圈；
2、花生米一切兩半，和野山椒一同放入粉絲，加入調味料拌勻，置盤，放入香菜即可。
鯽魚湯
材料：鯽魚2條，青蘿蔔1根
配料：香菜1根，香蔥1根，生薑10克，料酒20ML，胡椒粉3克，精鹽3克，食用油20ML
做法
1：新鮮的鯽魚，去鱗去內臟。（這一步可以請攤主代勞，回家洗淨即可）
2：青蘿蔔及配料準備。
3：清理乾淨的鯽魚，兩面抹上料酒，胡椒粉，再撒少量薑絲，醃製20分鐘。
4：青蘿蔔洗淨表皮，切成稍粗的絲。
5：香菜，香蔥洗淨切成末，生薑切片。
6：炒鍋中注入食用油，燒至7成熱時，下醃好的鯽魚。
7：中小火煎至兩面金黃時加入薑片，再沿鍋邊淋入料酒除腥氣。
8：加入足量的熱水，大火燒開。
9：再轉中小火熬煮10分鐘後下青蘿蔔絲。
10：接著再煮10分鐘後加胡椒粉提鮮。
11：加精鹽調味。
12：最後再煮約3分鐘左右，撒香菜香蔥末，關火出鍋即可。
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