魷魚營養價值很高，是一種營養又美味的海產品。
魷魚富含鈣、磷、鐵、蛋白質以及人體所需要的氨基酸等，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。魷魚還含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中膽固醇的含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
另外，魷魚能促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，還能促進肝臟的解毒作用。除此之外，魷魚中的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
所以日常生活中多吃魷魚對身體是非常有益的。
我家因為有小朋友，所以吃魷魚的吃法都是偏清淡型的，不能放辣椒。今天介紹一種爆炒魷魚的吃法，魷魚裡搭配青紅椒，同時補充的維生素C的含量，而洋蔥有殺菌消毒的作用，跟魷魚也是非常的搭配，洋蔥能夠有效地減輕魷魚的腥味。這三種食材炒在一起，鮮香美味，好吃又營養，是一道老少皆宜的營養菜品，喜歡的一定要試試。
【爆炒魷魚】
【材料】魷魚/洋蔥/青紅椒/蔥/姜/蒜
【調料】鹽/老抽/生抽/蠔油/料酒/胡椒粉
【具體制作步驟】
1，把魷魚清洗乾淨，裡面朝上攤平在菜板上，用刀橫著和豎著劃花刀，注意不要切斷。全部劃好後，然後切成大小均勻的塊狀。
2，魷魚切好後，把洋蔥和青紅椒全部洗淨，切好裝盤備用，蔥、姜、蒜也切好備用。
3，起鍋燒水，水裡加料酒、生薑、蔥結，水燒開後倒入魷魚。待魷魚開花打卷，把魷魚撈出瀝乾水分備用。
4，熱鍋涼油，加入蔥、姜、蒜，小火炒出香味。
5，倒入焯過水的魷魚，大火煸炒均勻。
6，然後加老抽和胡椒粉給魷魚上色和去腥。
7，倒入洋蔥，大火翻炒均勻。
8，倒入青紅椒，繼續大火翻炒。
9，炒至洋蔥和青紅椒快要斷生，加鹽、生抽、蠔油調味。翻炒均勻後就可以關火盛出了，聞一聞香噴噴！
小貼士
1，魷魚切花刀後炒起來既好看又入味，注意在焯水的時候時間不要長了，炒的時候也要大火快炒，這樣炒出來的魷魚才會有脆爽的口感。
2，老抽、生抽和蠔油都是鹹味的，所以放鹽的時候要斟酌用量，不要放多了。
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