秋天魚蝦肥美，蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。在秋天多吃魚對於健康是非常有幫助的，這樣的幫助往往是很多人想象不到的。當今眼睛問題已經成了當前不少人最為關注的話題，眼睛問題可不僅僅是眼睛近視那麼簡單，在現在生活中，電子產品的推陳出新，但其實眼睛帶來的傷害也是很大的，長時間的盯著電子產品是非常容易讓輻射傷害到眼睛的。在這個季節更替的時候我們不妨在日常菜裡添加些魚類的菜餚，對身體是有益處的哦。
那麼秋季吃什麼魚?今天我為大家準備兩道魚類菜餚，首先看看魷魚，魷魚以其獨特爽脆的口感深受人們的喜愛，中醫認為，魷魚性寒涼，有滋陰養胃、補虛潤膚的功效，秋季乾燥上火應當重視養陰，適量食用魷魚有助緩解秋燥，易於養生。魷魚對肝臟具有解毒、排毒功效，因此有助於身體抗疲勞，經常食用魷魚能延緩身體衰老。
黃顙魚富含蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養含量豐富，藥用價值高。黃顙魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力，有利於生長髮育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
【家常菜醬燜嘎牙子魚】
嘎牙子魚的肉質非常細嫩，在東北幾乎沒有人不知道嘎牙子魚。魚肉進到嘴裡，那種細嫩鮮香的感覺讓人無法用語言描述，所以今天我要來教大家一道家常菜--醬燜嘎牙子魚。
【食材】：嘎牙子4條、豆瓣醬、 醬油、乾紅辣椒、蔥段、生薑片、大蒜、花椒粉
【做法】：
STEP 1
1、嘎牙子魚去除內臟清洗乾淨瀝乾水分（防止下鍋時候崩油），豆瓣醬用少許水稀釋，蔥薑蒜切片。
2、將鍋燒熱放入葵花籽油，然後放入蔥、姜、蒜爆鍋，之後馬上放入乾紅辣椒上色。
3、往鍋中倒入稀釋好的豆瓣醬炒香，然後加入開水。
4、鍋中放入嘎牙子魚，讓魚身都沾滿醬汁，熱水沒過魚身。
5、將鍋大火燒開，小火燜20分鐘左右，鍋中可以打入兩個荷包蛋，增加菜餚的香美，最後大火將湯汁收濃，撒香蔥花出鍋。
【爆炒香辣小魷魚】
爆炒小魷魚這道菜屬於快手海鮮。對我來說，做海鮮儘量保持原味，不加過多的輔助材料，這樣才不會失去海鮮原有的美味這道菜屬於快手海鮮。今天就教大家一道鮮味十足還有嚼頭的海鮮菜，開來學吧！
【食材】：小魷魚、青椒、小毛蔥、乾紅椒、姜蒜，調料：料酒、醬油、白糖
【做法】：
1、小魷魚切條，青椒切絲、蔥薑蒜切碎。
2、將水燒開至80度的水溫，放入切好的魷魚絲，倒入適當的料酒，為了更好的去除魷魚的腥味。
3、鍋燒熱，倒入葵花籽油待油升溫，放入切好的蔥、姜、蒜和幹辣椒炒爆出香味。
4、爆香鍋後，鍋中倒入炒好的魷魚絲，火候開大，快速翻炒魷魚絲。
5、鍋中加入醬油、料酒、白糖調味，繼續快速炒，料酒是去除海鮮腥味的好伴侶，記得一定要放的。
6、 最後放入切好的青椒絲繼續翻炒。
7、鮮美的魷魚絲完成，飄香四溢哦！
小貼士：
1、魷魚也可以選擇大個頭的，但是魷魚肉一定要切細絲。
2、魷魚焯水時間不宜過長，1分鐘足以。
3、喜歡吃辣的還可以放入點辣醬，根據個人的口味調節。
閱讀更多 玩美食光 的文章
