秋天鱼虾肥美，蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。在秋天多吃鱼对于健康是非常有帮助的，这样的帮助往往是很多人想象不到的。当今眼睛问题已经成了当前不少人最为关注的话题，眼睛问题可不仅仅是眼睛近视那么简单，在现在生活中，电子产品的推陈出新，但其实眼睛带来的伤害也是很大的，长时间的盯着电子产品是非常容易让辐射伤害到眼睛的。在这个季节更替的时候我们不妨在日常菜里添加些鱼类的菜肴，对身体是有益处的哦。
那么秋季吃什么鱼?今天我为大家准备两道鱼类菜肴，首先看看鱿鱼，鱿鱼以其独特爽脆的口感深受人们的喜爱，中医认为，鱿鱼性寒凉，有滋阴养胃、补虚润肤的功效，秋季干燥上火应当重视养阴，适量食用鱿鱼有助缓解秋燥，易于养生。鱿鱼对肝脏具有解毒、排毒功效，因此有助于身体抗疲劳，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。
黄颡鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。黄颡鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
【家常菜酱焖嘎牙子鱼】
嘎牙子鱼的肉质非常细嫩，在东北几乎没有人不知道嘎牙子鱼。鱼肉进到嘴里，那种细嫩鲜香的感觉让人无法用语言描述，所以今天我要来教大家一道家常菜--酱焖嘎牙子鱼。
【食材】：嘎牙子4条、豆瓣酱、 酱油、干红辣椒、葱段、生姜片、大蒜、花椒粉
【做法】：
STEP 1
1、嘎牙子鱼去除内脏清洗干净沥干水分（防止下锅时候崩油），豆瓣酱用少许水稀释，葱姜蒜切片。
2、将锅烧热放入葵花籽油，然后放入葱、姜、蒜爆锅，之后马上放入干红辣椒上色。
3、往锅中倒入稀释好的豆瓣酱炒香，然后加入开水。
4、锅中放入嘎牙子鱼，让鱼身都沾满酱汁，热水没过鱼身。
5、将锅大火烧开，小火焖20分钟左右，锅中可以打入两个荷包蛋，增加菜肴的香美，最后大火将汤汁收浓，撒香葱花出锅。
【爆炒香辣小鱿鱼】
爆炒小鱿鱼这道菜属于快手海鲜。对我来说，做海鲜尽量保持原味，不加过多的辅助材料，这样才不会失去海鲜原有的美味这道菜属于快手海鲜。今天就教大家一道鲜味十足还有嚼头的海鲜菜，开来学吧！
【食材】：小鱿鱼、青椒、小毛葱、干红椒、姜蒜，调料：料酒、酱油、白糖
【做法】：
1、小鱿鱼切条，青椒切丝、葱姜蒜切碎。
2、将水烧开至80度的水温，放入切好的鱿鱼丝，倒入适当的料酒，为了更好的去除鱿鱼的腥味。
3、锅烧热，倒入葵花籽油待油升温，放入切好的葱、姜、蒜和干辣椒炒爆出香味。
4、爆香锅后，锅中倒入炒好的鱿鱼丝，火候开大，快速翻炒鱿鱼丝。
5、锅中加入酱油、料酒、白糖调味，继续快速炒，料酒是去除海鲜腥味的好伴侣，记得一定要放的。
6、 最后放入切好的青椒丝继续翻炒。
7、鲜美的鱿鱼丝完成，飘香四溢哦！
小贴士：
1、鱿鱼也可以选择大个头的，但是鱿鱼肉一定要切细丝。
2、鱿鱼焯水时间不宜过长，1分钟足以。
3、喜欢吃辣的还可以放入点辣酱，根据个人的口味调节。
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