美食家小肥牛
紫苏与众不同，有特异的芳香，气质很高雅。紫苏是一种香料，长得有点像女人的唇，不遭蚊虫叮咬，不让毒蛇近身。
紫苏的功效
【性味】 辛，温。【归经】 归肺、脾经。
【功能主治】 解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。
紫苏的作用
紫苏有叶、子、梗三类，“紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效；紫苏子则主要是下气消痰、润肺；它的梗能和胃降气，治疗胃气上逆。”若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒就能更快痊愈。
止咳平喘 苏叶中的部分酸类物质能够通过缓解平滑肌痉挛，而起到平喘的作用；另外，在其抗过敏过程中，亦可通过减轻炎性反应等，起到止咳平喘的作用。
治虫伤 被虫蛾咬伤或受其毒，皮肤发痒，可取新鲜紫苏叶捣烂，或用干紫苏叶研成粉末，调食醋少许，敷于创面，即可止痛止痒防感染。
治口臭 紫苏还可以治疗口臭，比口香糖效果好，紫苏和白芷等放一起治疗口臭。
紫苏叶的食用方法
鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。
炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。
紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。
火锅涮食：和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤，味道极美。
鲜叶沾辣根或甜面酱生食，味道极鲜、自然，营养丰富。
兔儿爷小白
在老家玉林，一般人凡是吃鱼，海鲜，田螺，青娃以及贝壳类或炒，煮，炆，或炖，都喜欢用紫苏叶或加或单独用，有的象兴业人用瘦萎叶配吃，更有人还加香蒜，香芹，香菜等来调味，确实去腥又清香。紫苏叶，性温，味辛气香。可入心肺，入脾经，可解表散寒，理气宽中，平常除用来作调味外，可以做特别的酸料和食疗靓汤用。比如紫苏人参汤，具有益气和中，解表散寒，虚人威冒。出现恶寒，发热、咳喘、痰白稀、气短、不思饮食适用。但如果邪实热证，有发热，面红，口干舌燥，咽痛就不宜食用。另一种，紫苏生姜汤，可与红糖，生姜合用。具有疏风散寒，解表和中的功效。主治胃肠型感冒，常出现恶寒，头重痛，胸闷欲呕，腹胀泄泻，纳呆，四肢困债，口淡，小便清长，舌淡红苔薄白等功效。但要注意，腹泻严重者，要加入藿香，陈皮同煎饮服。而咽痛，发热，口干渴而舌红者不宜饮用。还有其它饮用食疗法，在此就不一一陈述了。
家和万事兴144188260
对东北人来说，紫苏叶（苏子叶）的用途可大了。
1、入冬准备过年时蒸粘豆包，苏子叶通常用来垫豆包底，一来防粘；二来调味，让粘豆包除了黄米面、豆沙馅的香甜味以外，还有苏子叶特有的香味。
2、韩式烤猪五花肉绝配。烤好的五花肉加点大酱、蒜片、尖椒片，用紫苏叶包好再入口，解腻、解馋。烤其它肉类也可参照此法。
3、腌韩式小菜。具体方法网上多的是，不赘述。用来佐粥、拌面、下饭，都是不错的。
留胡子的帅老头
紫苏叶不仅可以拿来调味，在它长大的时候，叶子可以撒点盐和辣椒腌着吃，味道真的不错。在紫苏老了以后会有结出种子，可以把它和杆一起留着，当冬天来临，可以拿来熬水喝，它能够有御寒的功效。
紫苏叶主要分布在地理上的南方。
我是心理小学长
紫苏叶除调味品还可以做什么？当然还是一味不错中药，采制一般夏季用其茂盛枝叶，其性味清香微辛，化学成分挥发油中主要为紫苏醛.紫苏醇.柠檬烯.苏樟醇.薄荷脑.丁香烯紫苏酮.丁香酚和香薷酮等，功能和主治:解表散寒.，行气和胃，用于风寒感冒.咳嗽呕吐恶心，妊娠呕吐，鱼蟹中毒等。同时能降气消痰。
林裕广linyg
这个问题威记私厨来回答太合适了，因为他最喜欢吃紫苏和喜欢用紫苏做菜
首先，在广西，焖田螺，出锅前撒上，田螺特有味，还有广西的南宁白切柠檬鸭，岑溪宾阳的白切狗肉，横县，桂平的鱼生，没有有紫苏那是体现不出菜肴的风味，焖狗肉，烧鱼，出锅前来一把紫苏，绝赞，白切菜肴在味碟里加紫苏，特爽，还有……
银川桂香苑威记私厨
紫苏主要分佈四川、广西、云南等地种植和食用调料品之用、作用炖鱼、肉类香料的一种、现在这种植物选择较纯的品质胫、叶子颜色很紫色的、闻一闻香料味道很浓、似乎八角、花椒一类的调味品、炒菜也可以使用几片叶子提一下味道、但是、北方人很少认可这种调味品。
