小宇/主编/摄影
当纳纳的姨妈把刚出锅的牛腱子端上桌的时候...
那一幕她的神情像极了小时候在家里吃饭，妈妈把辛苦几个小时的“成果”端上桌那一刻的同款表情：看到大家期待的样子很满意又对即将听到的评价略有期待。
这是一种天下母亲做好饭菜后特有的“表情”!这熟悉的表情在都市生活形形色色的大酒楼里可真不多见...
在我探店前，我已经是纳纳家私房小厨的“粉丝”了，在楼下便利店买东西结账的时候，每次都会顺手拿一盒...不过每每会遇到卖完的情况，便利店老板的解释是：这家儿和其他家不太一样，保质期就两天，每次我不敢放太多。
这个简单的解释或许就是纳纳家熟食的一大“特色”了。
店里没有雇外人，构成很简单：纳家妈妈、爸爸、姨妈以及纳纳和老公...
每天上午开始，纳家爸爸开车来回50公里前往丰登镇“调庄”市场里选肉，要得就是宰好的鲜牛腱，就这样...好的牛腱有时都不太好买，临近店里的北环市场虽然更方便，但是在这方面...她家从不犯懒。
纳纳和老公负责店里的大部分熟食的出品，而这些美味的烹饪手法是传统工艺后加创新，鸡爪鸡胗制作过程中不使用重复汤料，细心的纳纳从一开始就将鸡爪的指甲全部剪掉。姨妈是整个家族最会做酱牛腱的好手...每天美味陆续出锅后，下午纳纳的老公就负责外出配送了，接下来纳纳基本就包揽了客服的工作...
回头看家人永远都扮演了最贴心的角色，而最初选择辞职的时候，和很多人的经历一样，家人、朋友表现出的自然也是不理解，因为这一辞职不只是她一个人，而是俩!而辞职前她和丈夫都在各自单位里担任了管理层的职位，各自的单位都是很多人挤破头想要进去的那种...
很多事情的推进都是冥冥之中的，选择这个领域创业也是一样。
而早前怀孕期间家人的悉心照顾应该就是一个潜在的转折，因为担心食品安全问题，怀孕期间纳家妈妈都是在家里做吃的，不准她去外面吃。而作为一个吃货，平时喜欢外面店里的鸡爪，一时间吃不到了自然很馋，老公知道后...就直接在家里做给她吃，就是最家常的做法，没那些烂七八糟的调味品，小时候总觉得外面的东西比家里好吃，而长大后...突然觉得只有家里：酱牛肉就是牛肉的味儿，鸡爪就有鸡爪的香味儿，而不是清一色的调料味儿。
纳纳做的鸡爪慢慢的在身边朋友中传播开了，这已经为后来的创业积攒了口碑的基数，生完宝宝后，自己做了妈妈，才发现陪伴是在水泥森林的都市里太珍贵的东西，自辞职后，也不能就此闲着，这个时候纳纳清真私房小厨就算是有了雏形。
不像大多数店综合各种因素去选址，她当时选址就考虑了一点：离妈妈家近点儿，忙碌完回家，没有过多工作的约束可以好好陪伴孩子。所以店面选在了穆斯林商贸城以东的汇丰祥副食百货商贸城内。店里取得了营业执照、小作坊经营许可、清真证，健康证，可以大范围配送，目前更多订单都是在微信线上发生，在银川市内也有她精心挑选的理念一致的十几家便利店长期合作进行，每天限量配送两种口味的招牌鸡爪和秘辣藤椒鸭翅。
店里的人手有限，所以保证了纯手工非流水线的生产，弊端自然是生产量不大，所以有很多上门合作的商超、便利店，自己也只能拒绝了。因为投放到商超就得量产，而量产就无法避免添加剂，而这对于一心想要做出自己私房熟食品牌的家人来说自然是不能接受的。所以相较于市面上同类保质期在一周左右的产品，纳纳家的熟食保质期仅仅只有两天左右。而最合适的食用时间最好就是提前预定当天下午4点后直接配送到家，这也是口感和味道最好的时候。
每天上午店里开始忙碌直到下午配送结束，全程都是家人保驾护航，最重要的配送环节也都是丈夫亲自负责。订餐110元以上都是市内免费配送，一般都是微信下单，70元起送，而姨妈的酱牛腱在银川以外也有很多粉丝，银川以外可以真空顺丰发货。
店内我个人最喜欢的就是香辣鸡爪、香辣鸡胗、酱香牛腱，真的和平时吃到的都不太一样，很家常但又非常美味，吃起来很舒服，也没有那种奇怪的辣味。店里还有酱香鸡爪、鸡胗、泡椒凤爪、酱香鸭翅、秘辣藤椒鸭翅、凉糕、牛板筋、香辣牛蹄筋等。当然值得一提的还有店里自己熬制的冰糖红枣葡萄干灰豆子，这个灰豆子一定要尝，制作时不加蓬灰，还有玫瑰红豆沙也不错。
店址：银川国际商贸城以东的汇丰祥副食百货商贸城一期6-09。
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