自家做的千層蔥油餅,層層分明,蔥香四溢,酥脆掉渣,家人都愛吃


婆婆的手藝簡直是沒得說,簡單的蔥油餅,也給做出了餅店的效果,看這焦黃酥脆的蔥油餅

準備半碗麵,切好蔥花

在麵粉中倒入熟油

攪拌成油酥,能順著筷子淌下

將之前和好的面醒發,至蜂窩狀

倒入5面鹼,捻成粉末

將面和均,揉至麵糰不粘手

將面揉成長條,切成劑子

擀成大薄餅,均勻撒上鹽

在薄面皮上倒入油酥,塗抹均勻

沿著一個方向切刀,注意不要切斷

在麵皮上均勻撒上蔥花

將麵皮沿切刀方向捲成長條,同時擰成麻花狀

從一頭開始捲起,捲起後壓成餅

在電餅鐺裡放油預熱

將蔥油餅放入鍋中,兩面烙至四分鐘

烙至兩面金黃

看,這兩面酥脆,層層分明,蔥香上溢的千層餅就做出好了


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