準備200克麵粉
用80克開水和麵，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀
放入3克鹽，放2勺豬油，一些蔥花
攪拌均勻後，揉成麵糰
揉至表面光滑，用保鮮膜包起來，醒30分鐘
把醒好的麵糰擀成餅，不要擀太薄
藉助圓形容器，切下來小麵餅
小餅大小不限，沒有容器，自己切成相應大小的塊也可以
把小餅放到植物油中，浸泡2小時
起鍋，鍋熱後，倒入泡麵餅的油
放入蔥段，炸蔥油，炸出蔥油後，蔥段撈出扔掉
油熱後，放入泡好的麵餅
將熱油潑在麵餅表面，讓麵餅均勻受熱後，麵餅就會鼓起
一面定型後翻面，炸至兩面金黃出鍋
溫馨貼士： 1.放入豬油可以讓麵餅更酥脆 2.儘量找圓形的器具，更容易切圓形餅 3.麵餅放入鍋中後，要用熱油潑在麵餅表面，讓它均勻受熱才會鼓起
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