玛芬蛋糕
第一次看见玛芬蛋糕，
总会把它跟杯子蛋糕弄混，
有人说，
想要区分这两个不同的品种，
其实很简单，
只要把它们分别扔向墙壁，
发出“砰”的就是马芬蛋糕，
而发出“扑”的就是杯子蛋糕。
这是杯子蛋糕
是玛芬蛋糕
马芬（Muffin）在中国又称“麦芬”或“西式松饼”，我们日常生活中所说的马芬一般指的是美式马芬，它是一种外形和做法类似于杯子蛋糕（Cupcake）的西式糕点。
从口味上分，有咸味马芬，比如玉米马芬、芝士马芬；也有甜味马芬，比如蓝莓马芬、香蕉马芬、巧克力马芬等。
如果要给马芬蛋糕贴一个标签，
那绝对就是“自由”了！
介于戚风和重油的口感，
零失败的制作工艺，
还有哪种蛋糕比它更容易？
你想要什么口感的，
想做成什么样儿的，
都由你自己决定~
It's Muffin TIME
爆浆蓝莓酸奶马芬
小颗的、逐粒的，让你的口腔接受蓝莓汁的突袭，根本停不下来。
食材
低筋面粉200克
泡打粉5克
糖80克
浓稠酸奶100克
鸡蛋1大个
玉米油100克
蓝莓100克
盐1/4勺
烘焙步骤
1、 准备材料
2、先制作液体部分
把酸奶，玉米油，糖，盐都倒进去，拌匀。
3、开始过筛粉类
先把泡打粉过筛进去
4、再把低筋面粉过筛进去
5 、轻轻拌匀
没有干粉，不要搅拌过度。
6、加入蓝莓
冷冻的蓝莓操作容易不易破损。如果用新鲜蓝莓时，搅拌面糊动作要轻柔，注意不要把蓝莓戳破。
7、搅拌下
8、用勺子舀到纸杯中
每个纸杯装8分满。不要太满。
9、烤箱预热
180度25分钟，温度时间仅做参考。
10、香喷喷的蛋糕出炉啦
温馨小贴士
1.粉类一定要过筛，蛋糕烤的时候才能膨胀均匀。
2.蓝莓采用冻的最好，混合面糊比较好操作。如果是新鲜的，混合的时候动作一定要轻柔，不要戳破蓝莓。
3.方子中玉米油换成黄油会更好吃，若用黄油，可以直接液化如方子所示，也可以软化打发再把其他加进去。
4.做好的马芬室温放2到3天后吃不完放冰箱冷藏，吃的时候可以慢慢回温或者微波炉烤箱加热下都可以。想长时间保存可以保鲜膜密封放冷冻。
5.糊料与粉类混合时，不要搅拌过度，容易起筋，口感会变硬，成品不够湿润松软。
6.烤制时间太长会发干。
7.面糊装8分满。
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