關於肉類是一種常見的家常菜，那麼人常見常吃就是豬肉，豬肉分別有很多部位，吃見吃有瘦肉，豬蹄，豬耳朵，這些分別你是怎麼處理的，那怎樣做更好吃呢？那麼教你這樣做，全家人都愛吃，尤其是孩子連飯都不用吃，光吃著道菜，因此這道菜也是很好的下酒菜以及下飯菜。
豬耳朵是人類長期吃家常菜，通常選豬耳朵要選那種薄片精細大片，如果你要選厚度那種它裡面含有大量肥油，那麼不管你是用來炒還是來拌都不好吃，對於豬耳朵怎麼製作滷菜，一般作法各有不同，先用火柴現烤，烤出香味以及變金黃色，將豬耳朵刮乾淨在用水清洗乾淨。
製作滷汁湯方法：將豬耳朵散上鹽，放入白醋去腥味，水開後燙一下是為了除去腥味，鍋裡放入水放入鹽，幾滴料酒，花椒5克，丁香5克，桂皮5克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，醬油5克，白酒5克，白醋5克，白醋3克，開火燒開放入豬耳朵燒開二十分鐘，待豬耳朵完全變色，以及完全入味，就可以撈出來放涼，至此味道鮮美的滷豬耳朵就成功製作好了，對於現在豬耳朵價格高貴，自己學做還是可以的想學的可以嘗試一下。
豬耳朵燒法
將滷豬耳朵一個切成一薄片，備用青紅辣椒斜切片各自一半，鹽，醬油，蒜頭，味精，雞精，半勺l辣椒粉，半勺扁豆醬，蔥，待鍋燒開放適量油燒開，放入青紅辣椒翻炒幾下放，鹽，醬油，蒜頭，味精，雞精，平均攪拌，放滷豬耳朵半勺辣椒粉，半勺豆醬扁翻滾幾下出鍋放入蔥即可完成。豬耳朵用來燒是很不錯的，味道香辣好吃不油膩，一上桌就搶光了。
涼拌豬耳朵
豬耳朵切一絲絲，鹽，醬油，醋，味精，香油，沫蒜，一勺紅油辣椒，放入一些香炸花生，散上蔥花平均攪拌均勻，由於這些調製料味成一道涼菜，豬耳朵口感非常好，吃到嘴裡又香又嫩滑又柔然，味道香濃涼爽，最適合夏天涼拌一道菜，也適合下酒菜，受到許多人喜愛。
吃豬耳朵有什麼好處？
豬耳朵含有豐富得蛋白質碳水化合物，且富含有膠質，維生素以及鈣，磷，鐵等各類人體所需要補充微量元素，具有補虛損健脾胃效果，適用於氣血虛損，身體虛弱者食用，另外每100克豬耳朵所含有的熱量約為176·0大卡，它的熱量並不算太高，愛美的女性是可以放心食用。如果覺得小編寫得可以，請關注三農之鄉間美食，評論，點贊，轉發，小編會每天給你帶來不一樣內容。
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