2.生普更具品饮价值及收藏价值。
总的来说，新生普让人感觉霸气侧漏，品饮起来非常有味道，且由于营养成分还未经转化，茶多酚含量高，消暑消食、止渴生津等方面功效较为明显。
况且喝生普与其它茶类一样，冲泡及品饮过程均是体验茶叶美学体感的过程。生普经过长时间自然存放，内部物质结构逐渐发生变化，最终氧化降解，形成普洱老茶。这样经过漫长时间转化、天然形成的老茶，才更有收藏价值，其品饮及保健功效也更加突出。
因而，与熟普相比，无论存放多长时间，生普内含的茶多酚、维生素等都比熟普要更加丰富，茶味更加醇厚，刺激性更强，收敛性更好，生普在降脂降压、醒脑提神、减肥瘦身等方面的功效可以说更胜一筹。
简介 | 义芳君，国家级评茶师、原创茶文化自媒体人。一起聊品茶 | 聊文化 | 聊生活 | 聊健康。喜欢就关注，有用就分享，转载请务必保留出处！
义芳君说茶
茶叶店老板在店里喝茶，是在对外做直观的示范和茶叶介绍，不是渴了。喝生普不喝熟普，还是为了推介茶叶，引起顾客兴趣。有三层意思：
⒈让顾客了解普洱茶。中国茶叶历史悠久，品种很多，普洱只是其中的一个品种，产地云南，历史也很久远。但在名茶林立的中国茶市场，普洱属于小众茶，主要当地人喝，外地人根本不知道。这样做，让外人一眼看到是在喝普洱，走进了解，再知道了生普熟普。
⒉言传身教挑茶叶的技巧。普洱茶的采摘不像毛尖挑嫩头，讲季节，都是老叶大片茶，内地说的“粗茶”，一年有三百多天可采摘。当然普洱也有很多品种，但对外推介只用“生普”和“熟普”两个概念。生普是传统的普洱茶，质量优良，容易挑选，熟普是1973年才有的工艺品种，存在很多没定性的内容。方舟子讨伐普洱致癌，就是抓住了熟普发酵过程中会感染黄曲霉素的小辫子。
⒊是资本炒作普洱茶的需要。资本炒作的对象产品是熟普，因为量大。一个没什么知名度的地方普通茶叶，没有任何的特色，比起十大名茶也有着相当的距离。突然的一夜爆红，蔓延全国，身价百倍还一饼难求，是资本炒作的结果，和“蒜你狠”、“姜你军”一个性质。配备红茶喝法，老板坐堂喝茶，都是全国统一规制。
普洱茶品丰富，有很多很好的品种。譬如普洱绿茶、黄茶、黑茶、白茶，都是受着产量的限制，不利大规模炒作。唯有熟普，能够大量生产，不至于炒作起来缺货，成本还非常低。这就是资本运作的特性，量小的产品根本不值得去炒，够不着；成本高的也不能炒，挣不到钱。当然，炒作者目的是把稀松平常的商品迅速炒成金不换，挣到钱后拍屁股就跑，不再管你死活。然后这个金不换没了资金支撑，就被迅速打回原形。当下普洱就是，大蒜也是，房子很快也是。 普济
我是茶叶店老板，应该说大多数经营普洱茶叶店老板以生普为主，熟茶调剂。
熟茶从1973年面世以来的绝大多数时间里，一直是粗制滥造的，研究熟茶工艺的动机是消化海量粗老原料。细嫩部分主要是供滇红生产，而七十年代滇红是云南出口创汇的支柱，话题扯远了，下面说现状。
普洱茶现在名山古树大行其道，但是名山古树产量占比不到百分之三，原料价格每公斤过千过万很正常。非名山，普通茶的价格低至12-40每公斤，产量巨大。吃不吃惊？意不意外？如此低价，人工费怎么办，品质如何监控？有怪味，杂质多，细碎加粗老，没办法了吧，其实有的，渥堆发酵，高温高湿几十天，各种味道都成了一种味，现代化的筛茶机器，细碎粗老分的清清楚楚，论吨卖，论堆卖。
我的结论，生普，有鉴别能力的人很容易买到好茶，熟普找一款好茶就像大海捞针，毕竟茶叶店老板的茶，也是要买的。补充一点，熟茶的发酵过程，看起来是很虐心的，这又让一部分亲历者回避
花花普洱
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以我做店近10年的经验，喝生普洱茶的时间确实多余熟普洱茶，抛开个人喜好，最重要的原因是——生普洱茶的仓储和陈化直接影响它的价值。老板需要通过定期品饮，了解茶叶的仓储和转化情况，保证茶叶存放的安全，以及向客户推荐好喝的普洱。
仓储条件对生普洱茶价值的影响
喜欢喝普洱茶的人都知道，生普洱茶会随着存储时间而转化更为醇厚的口感，这也是生普洱茶的存储价值。然而，存放的环境，也对普洱茶的转化后的品质，有着极为关键的影响。作为茶叶店的老板，为了保持普洱茶的优良品质，对茶叶的仓储也是极为重视的，通过品饮，也是最为直观的了解普洱茶的仓储情况。
普洱茶生茶，需要存储在通风、避光、干燥、无异味、无污染的环境中。茶叶店中数量较大的存储的普洱茶，更需要注意仓库周围环境的变化，例如湿度、温度、以及周边很多不可控因素的影响。可以说好的仓储，存放一定时间的普洱茶，口感和价值都会得到提升，然而，这一切都需要简单直接的品饮。
因此，如果是一家经营10年的普洱茶专营店，普洱茶品类较多，老板要在一年内把库存的茶叶都喝一遍，可能就需要好几个月的时间咯！
如果经常看到老板喝不同年份、品类的生普洱茶，你可以更放心的了解一下他们家存放的普洱生茶了，因为优质普洱生茶的存放老板最上心。
了解普洱生茶的转化，需要定期品饮
普洱茶经常被称作“可以喝的古董”，主要就是体现在普洱茶生茶的存放后的口感变化上面。然而，普洱茶生茶的转化不是一路向上，时间越长口感越佳，经过研究表明，普洱茶生茶时间和口感是呈曲线变化的，随着时间的存放，口感呈现也是有起有落。我们经常说的“有的时候普洱茶在睡觉”，这个时候品饮的口感不是很好的状态。
因此，专业的店主，会把品饮口感好的普洱茶推荐给茶友，“睡觉的普洱茶”则是应该耐心等待它呈现好味道的时候再喝。这是生普洱茶转化的特别之处，也就是专业普洱茶店主的必修课，时时关心他们存放的普洱茶生茶。
因此，排除生、熟普洱茶的个人喜好，由于生普洱茶的后期转化，专业的普洱茶店主需要时时关心普洱茶生茶的仓储、口感变化，当然需要经常喝生普洱茶了。
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我家人做云南普洱茶很多年了。我喜欢喝咖啡，对普洱茶一点不懂，让我从一个外行的角度，来回答这个问题吧。
我觉得，云南的普洱熟茶喝起来，味道好像比较丰富，颜色看起来也很好看，闻起来的气味也还不错，但是归根结底他没劲儿。
你们可别笑我，因为我做销售工作，我也经常去家人库房里面拿一些茶，带到单位去喝，我从来不会拿熟普，因为熟普没劲儿，工作时候生普喝了才精神。
什么茶叶的口味，什么口苦咽干，什么体感……我们普通人是完全没办法分清楚的，这个只有喜欢茶的人才能够明白，才分的清楚，我们是无法分清楚这些差别的。
那么一个卖茶的老板，或者营业员，他经常在卖场工作累了，上一天班，讲一天话，我觉得推测啊，他可能也会和我们普通人一样，把有劲儿的茶拿出来喝，人累了，他不管什么口味，什么感觉的，只要来提神就可以了。
这是我个人的想法，不一定对。生普洱熟普洱滇红，都是云南比较好的茶，经常喝茶的人，咱们不说延年益寿，至少三高是没有的。
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大鹏金翅鸟
比较好的古树原材基本都是用来制作生普，生普制作过程中也基本不会有人为改变茶叶口感的工艺，这更能保持茶叶的纯粹和原味，如果茶叶原料品质不佳，做成生普以后口感肯定不佳。
同理可知，制作熟普的茶叶原料普遍不会特别好，因为经过发酵以后的茶叶，口感趋于平均，就算原材料品质较差，发酵后也不容易喝出来，这样普通人比较难以辨别茶叶优劣。
综合起来，这也许就是卖茶叶的更偏爱生普的原因吧，从个人泡茶来说，古树生普的清香与回甘值得拥有。
Mr家具
嗯，题主倒是归纳的很好，是这个现象
对于普洱熟茶来讲，特点主要就是
1.汤色漂亮，不论是酒红色还是酱油色，都是代表它的不同品质。
2.香气，熟茶的香气很多种，陈香、樟木香、木香等等；
3.回甘，有些熟茶还是很有回甘的，这个可以的；
4.话说香甜可口，有了香，自然有甜，熟茶的甜度也是很好的。
接下来，我们说说生茶
1.汤色，从开始的金黄色，到后面的酒红色开始变化；
2.香气，从开始的蜜香，到后面的木香或者更好的蜜香；
3.回甘，喝了你就知道了；
4.生津，这个熟茶也是有的，但相对于生茶，还是有距离的，生茶，比如布朗的、比如冰岛的都是不一样的。
5.甜，自不必说，每个山头的甜法还都不一样。
6.普洱茶，做的是拼配，喝的是年代，茶客们，喜欢的就是那股山头不一样的感觉，不论单株、拼配、老生茶、茶头，很多不同的方法就有不同的味道，甚至每一年的味道区别都很大。
总之，想找一些不同滋味的人，那就喝生茶，如果喜欢养生，喜欢从一而终的，那就是普洱熟茶，没毛病的！
泓蕴号茶业
题主的这个问题正是我前些年的一个困惑，在此和大家分享一下我的总结。
第一，从饮茶习惯来看，生普一直以来都是云南当地人的口粮茶。更倾向于绿茶的生普，有一种独特的清新香气，加上略有苦涩的口感，非常符合当地人的口味。因此不管是不是茶店老板，当地人基本每家都喝生普，这是必备茶。当然他们也喝其它茶叶，只是这款茶出现在茶桌上的频率更高。
第二，工艺简单，因此生普很容易判断品质。不管是名山茶还是古树茶，生茶因为制作工艺简洁，对茶叶的保存较好，不论是外形还是香气口感都很容易判断茶的好坏。而熟普因为渥堆工艺对茶叶影响较大，很难区分是否名山或是老树。因此一般来说想喝一杯安心好茶，都会首选生普。
第三，从云南茶叶供应来看，古树老树名山茶以及鲜嫩的茶叶主要是两大类加工方式，一是做普洱生茶，二是做滇红，而留作熟普的比例非常少。因此在市场上要找到品质高的好熟普也是要费一番功夫。
第四，熟普作为70年代的新产品，渥堆工艺是其工艺精华，通过高温高湿的发酵，实现让普洱从青涩到醇厚的转化。
但是这一加工方式对生产环境和卫生条件要求较高，因此很多普洱小作坊也多为人诟病。事实也是这样的，小工厂无法保证卫生和品质，很多普洱甚至在生产或是保存过程中出现霉变。这让很多茶客望而却步，改喝安全性更高的生普。
第五，熟普的渥堆味也不是所有人都能接受的。生普更像绿茶，因此喜欢它的受众群更多，而熟普的陈仓味甚至有些土腥味确实让不少人无法深爱。熟普在过去一二十年经过了市场炒作，让更多中国人了解和尝试，在此之前喜爱的人更是少之又少。
综述一下，云南当地人包括茶店老板确实更喜欢也更长喝生普，不管是从饮用习惯还是品质保证来讲。我个人现在也倾向生普，偶尔喝熟普一定会选择大品牌。生普，尤其是嫩芽，茶多酚和咖啡因含量较高，会略有青涩味道，肠胃不好的茶友可以选择三到五年左右的，这样口感会更醇滑。
Tea Up，我们值得每天一杯好茶。
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我就是茶叶店老板，我也是喝生茶多，喝熟茶多，我身边的朋友凡是做茶做的久的，都是和我一样的，喜欢喝生茶，喝不同的生茶，对熟茶完全没有兴趣，这个现象背后一定有道理。
我是2007年开始做普洱茶的，2014年正式注册了云太吉茶叶有限公司，对茶是从无知到有知的过程，我根据我的经验和大家分享一下我对生普的分析。
我什么时候会喝熟茶？
做为云太吉茶叶的老板，试茶是我的日常工作，只有试茶的时候我才会一直喝熟茶，因为要找到合适的口感，合适的味道的熟茶。
除了试茶，平时几乎不会主动的找熟茶来喝。
老板喝生普不喝熟普原因1：解渴
同样是茶叶，熟普就没有生普解渴，很奇怪，当我很渴的时候我会主动的想到要喝一杯生普而不是熟普。
可能是因为生普的味道更清甜，会让人觉得更解渴吧。
相对来说熟普一般会给人一种燥热的感觉。
老板喝生普不喝熟普的原因2：好的熟茶不多
熟茶的工艺复杂一点，不怎么挑原料，但是工艺上能把熟普做好也是不容易的，遇到好喝的熟普也是不容易的，所以其实好喝的熟普数量很少，也很珍贵，平时我也是不舍得喝的。
生普就不一样了，只要茶树还在，每年都有新的，而且我也大量的存生普，所以喝茶的时候我会优先选择喝生普
老板喝生普不喝熟普原因3：老茶客最终的归宿就是生普
总结一下，根据我的经验，生普是喝茶的最终点，无论你是从什么地方起步的，喝茶有追求的话，时间长了都会走上生普的道路。
这一点不只是我一个人这样觉得，身边的茶友也是这样的，除非是身体不舒服，不然最终一定会变成生普的铁杆粉丝，既然喜欢和生普那平时喝茶肯定也是喝生普的。
我自己开店的也是这样，我很喜欢喝茶，刚开始喝红茶多，后来试茶什么茶都喝，有时候会遇到特别特别好喝的生普，自己就会存一些，结果现在手上有很多好的生普，没事就拿出来喝，特别喜欢生普里面的甜，自然的回甘让人无法自拔。
云太吉茶叶
要看茶叶店什么档次了，港澳台，广东之类喝普洱早的，多的，有积淀的，有足够的渠道，拿出好熟茶不是问题，甚至可以拿出不错的老茶。
可是一些喝普洱晚的，跟风做的，能找到好熟茶的概率太少了，至少在我们当地，找不到什么专业的普洱茶店，哪怕有些可以，但是价格死贵，有些茶店，带好茶去pk，对方喝我的茶好，居然价格可以对半砍。。。。
生茶优势在于成本相对低，比较灵活，味道也千变万化，哪怕自己上山做个几十斤，也是扛得住的。可是好熟茶不同，发酵3吨起，如果古树生茶价格1000每公斤的话，那么光原料就要300万，发酵师也是很大的费用，再加上熟茶发酵不是百分之百成功，还有损耗，再加上人工，包装，销售，再到零售端，一饼好熟茶的价格可想而知。能拿到，也是实力。对于赚钱为目的的茶店，这种茶一般人不会拿。大益熟茶？网上卖的比实体都便宜，谁会卖啊！
