2.生普更具品飲價值及收藏價值。
總的來說，新生普讓人感覺霸氣側漏，品飲起來非常有味道，且由於營養成分還未經轉化，茶多酚含量高，消暑消食、止渴生津等方面功效較為明顯。
況且喝生普與其它茶類一樣，沖泡及品飲過程均是體驗茶葉美學體感的過程。生普經過長時間自然存放，內部物質結構逐漸發生變化，最終氧化降解，形成普洱老茶。這樣經過漫長時間轉化、天然形成的老茶，才更有收藏價值，其品飲及保健功效也更加突出。
因而，與熟普相比，無論存放多長時間，生普內含的茶多酚、維生素等都比熟普要更加豐富，茶味更加醇厚，刺激性更強，收斂性更好，生普在降脂降壓、醒腦提神、減肥瘦身等方面的功效可以說更勝一籌。
簡介 | 義芳君，國家級評茶師、原創茶文化自媒體人。一起聊品茶 | 聊文化 | 聊生活 | 聊健康。喜歡就關注，有用就分享，轉載請務必保留出處！
義芳君說茶
茶葉店老闆在店裡喝茶，是在對外做直觀的示範和茶葉介紹，不是渴了。喝生普不喝熟普，還是為了推介茶葉，引起顧客興趣。有三層意思：
⒈讓顧客瞭解普洱茶。中國茶葉歷史悠久，品種很多，普洱只是其中的一個品種，產地雲南，歷史也很久遠。但在名茶林立的中國茶市場，普洱屬於小眾茶，主要當地人喝，外地人根本不知道。這樣做，讓外人一眼看到是在喝普洱，走進了解，再知道了生普熟普。
⒉言傳身教挑茶葉的技巧。普洱茶的採摘不像毛尖挑嫩頭，講季節，都是老葉大片茶，內地說的“粗茶”，一年有三百多天可採摘。當然普洱也有很多品種，但對外推介只用“生普”和“熟普”兩個概念。生普是傳統的普洱茶，質量優良，容易挑選，熟普是1973年才有的工藝品種，存在很多沒定性的內容。方舟子討伐普洱致癌，就是抓住了熟普發酵過程中會感染黃麴黴素的小辮子。
⒊是資本炒作普洱茶的需要。資本炒作的對象產品是熟普，因為量大。一個沒什麼知名度的地方普通茶葉，沒有任何的特色，比起十大名茶也有著相當的距離。突然的一夜爆紅，蔓延全國，身價百倍還一餅難求，是資本炒作的結果，和“蒜你狠”、“姜你軍”一個性質。配備紅茶喝法，老闆坐堂喝茶，都是全國統一規制。
普洱茶品豐富，有很多很好的品種。譬如普洱綠茶、黃茶、黑茶、白茶，都是受著產量的限制，不利大規模炒作。唯有熟普，能夠大量生產，不至於炒作起來缺貨，成本還非常低。這就是資本運作的特性，量小的產品根本不值得去炒，夠不著；成本高的也不能炒，掙不到錢。當然，炒作者目的是把稀鬆平常的商品迅速炒成金不換，掙到錢後拍屁股就跑，不再管你死活。然後這個金不換沒了資金支撐，就被迅速打回原形。當下普洱就是，大蒜也是，房子很快也是。 普濟
我是茶葉店老闆，應該說大多數經營普洱茶葉店老闆以生普為主，熟茶調劑。
熟茶從1973年面世以來的絕大多數時間裡，一直是粗製濫造的，研究熟茶工藝的動機是消化海量粗老原料。細嫩部分主要是供滇紅生產，而七十年代滇紅是雲南出口創匯的支柱，話題扯遠了，下面說現狀。
普洱茶現在名山古樹大行其道，但是名山古樹產量佔比不到百分之三，原料價格每公斤過千過萬很正常。非名山，普通茶的價格低至12-40每公斤，產量巨大。吃不吃驚？意不意外？如此低價，人工費怎麼辦，品質如何監控？有怪味，雜質多，細碎加粗老，沒辦法了吧，其實有的，渥堆發酵，高溫高溼幾十天，各種味道都成了一種味，現代化的篩茶機器，細碎粗老分的清清楚楚，論噸賣，論堆賣。
我的結論，生普，有鑑別能力的人很容易買到好茶，熟普找一款好茶就像大海撈針，畢竟茶葉店老闆的茶，也是要買的。補充一點，熟茶的發酵過程，看起來是很虐心的，這又讓一部分親歷者回避
花花普洱
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以我做店近10年的經驗，喝生普洱茶的時間確實多餘熟普洱茶，拋開個人喜好，最重要的原因是——生普洱茶的倉儲和陳化直接影響它的價值。老闆需要通過定期品飲，瞭解茶葉的倉儲和轉化情況，保證茶葉存放的安全，以及向客戶推薦好喝的普洱。
倉儲條件對生普洱茶價值的影響
喜歡喝普洱茶的人都知道，生普洱茶會隨著存儲時間而轉化更為醇厚的口感，這也是生普洱茶的存儲價值。然而，存放的環境，也對普洱茶的轉化後的品質，有著極為關鍵的影響。作為茶葉店的老闆，為了保持普洱茶的優良品質，對茶葉的倉儲也是極為重視的，通過品飲，也是最為直觀的瞭解普洱茶的倉儲情況。
普洱茶生茶，需要存儲在通風、避光、乾燥、無異味、無汙染的環境中。茶葉店中數量較大的存儲的普洱茶，更需要注意倉庫周圍環境的變化，例如溼度、溫度、以及周邊很多不可控因素的影響。可以說好的倉儲，存放一定時間的普洱茶，口感和價值都會得到提升，然而，這一切都需要簡單直接的品飲。
因此，如果是一家經營10年的普洱茶專營店，普洱茶品類較多，老闆要在一年內把庫存的茶葉都喝一遍，可能就需要好幾個月的時間咯！
如果經常看到老闆喝不同年份、品類的生普洱茶，你可以更放心的瞭解一下他們家存放的普洱生茶了，因為優質普洱生茶的存放老闆最上心。
瞭解普洱生茶的轉化，需要定期品飲
普洱茶經常被稱作“可以喝的古董”，主要就是體現在普洱茶生茶的存放後的口感變化上面。然而，普洱茶生茶的轉化不是一路向上，時間越長口感越佳，經過研究表明，普洱茶生茶時間和口感是呈曲線變化的，隨著時間的存放，口感呈現也是有起有落。我們經常說的“有的時候普洱茶在睡覺”，這個時候品飲的口感不是很好的狀態。
因此，專業的店主，會把品飲口感好的普洱茶推薦給茶友，“睡覺的普洱茶”則是應該耐心等待它呈現好味道的時候再喝。這是生普洱茶轉化的特別之處，也就是專業普洱茶店主的必修課，時時關心他們存放的普洱茶生茶。
因此，排除生、熟普洱茶的個人喜好，由於生普洱茶的後期轉化，專業的普洱茶店主需要時時關心普洱茶生茶的倉儲、口感變化，當然需要經常喝生普洱茶了。
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我家人做雲南普洱茶很多年了。我喜歡喝咖啡，對普洱茶一點不懂，讓我從一個外行的角度，來回答這個問題吧。
我覺得，雲南的普洱熟茶喝起來，味道好像比較豐富，顏色看起來也很好看，聞起來的氣味也還不錯，但是歸根結底他沒勁兒。
你們可別笑我，因為我做銷售工作，我也經常去家人庫房裡面拿一些茶，帶到單位去喝，我從來不會拿熟普，因為熟普沒勁兒，工作時候生普喝了才精神。
什麼茶葉的口味，什麼口苦咽乾，什麼體感……我們普通人是完全沒辦法分清楚的，這個只有喜歡茶的人才能夠明白，才分的清楚，我們是無法分清楚這些差別的。
那麼一個賣茶的老闆，或者營業員，他經常在賣場工作累了，上一天班，講一天話，我覺得推測啊，他可能也會和我們普通人一樣，把有勁兒的茶拿出來喝，人累了，他不管什麼口味，什麼感覺的，只要來提神就可以了。
這是我個人的想法，不一定對。生普洱熟普洱滇紅，都是雲南比較好的茶，經常喝茶的人，咱們不說延年益壽，至少三高是沒有的。
如果你有其他想法，請分享在評論區吧。
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大鵬金翅鳥
比較好的古樹原材基本都是用來製作生普，生普製作過程中也基本不會有人為改變茶葉口感的工藝，這更能保持茶葉的純粹和原味，如果茶葉原料品質不佳，做成生普以後口感肯定不佳。
同理可知，製作熟普的茶葉原料普遍不會特別好，因為經過發酵以後的茶葉，口感趨於平均，就算原材料品質較差，發酵後也不容易喝出來，這樣普通人比較難以辨別茶葉優劣。
綜合起來，這也許就是賣茶葉的更偏愛生普的原因吧，從個人泡茶來說，古樹生普的清香與回甘值得擁有。
Mr傢俱
嗯，題主倒是歸納的很好，是這個現象
對於普洱熟茶來講，特點主要就是
1.湯色漂亮，不論是酒紅色還是醬油色，都是代表它的不同品質。
2.香氣，熟茶的香氣很多種，陳香、樟木香、木香等等；
3.回甘，有些熟茶還是很有回甘的，這個可以的；
4.話說香甜可口，有了香，自然有甜，熟茶的甜度也是很好的。
接下來，我們說說生茶
1.湯色，從開始的金黃色，到後面的酒紅色開始變化；
2.香氣，從開始的蜜香，到後面的木香或者更好的蜜香；
3.回甘，喝了你就知道了；
4.生津，這個熟茶也是有的，但相對於生茶，還是有距離的，生茶，比如布朗的、比如冰島的都是不一樣的。
5.甜，自不必說，每個山頭的甜法還都不一樣。
6.普洱茶，做的是拼配，喝的是年代，茶客們，喜歡的就是那股山頭不一樣的感覺，不論單株、拼配、老生茶、茶頭，很多不同的方法就有不同的味道，甚至每一年的味道區別都很大。
總之，想找一些不同滋味的人，那就喝生茶，如果喜歡養生，喜歡從一而終的，那就是普洱熟茶，沒毛病的！
泓蘊號茶業
題主的這個問題正是我前些年的一個困惑，在此和大家分享一下我的總結。
第一，從飲茶習慣來看，生普一直以來都是雲南當地人的口糧茶。更傾向於綠茶的生普，有一種獨特的清新香氣，加上略有苦澀的口感，非常符合當地人的口味。因此不管是不是茶店老闆，當地人基本每家都喝生普，這是必備茶。當然他們也喝其它茶葉，只是這款茶出現在茶桌上的頻率更高。
第二，工藝簡單，因此生普很容易判斷品質。不管是名山茶還是古樹茶，生茶因為製作工藝簡潔，對茶葉的保存較好，不論是外形還是香氣口感都很容易判斷茶的好壞。而熟普因為渥堆工藝對茶葉影響較大，很難區分是否名山或是老樹。因此一般來說想喝一杯安心好茶，都會首選生普。
第三，從雲南茶葉供應來看，古樹老樹名山茶以及鮮嫩的茶葉主要是兩大類加工方式，一是做普洱生茶，二是做滇紅，而留作熟普的比例非常少。因此在市場上要找到品質高的好熟普也是要費一番功夫。
第四，熟普作為70年代的新產品，渥堆工藝是其工藝精華，通過高溫高溼的發酵，實現讓普洱從青澀到醇厚的轉化。
但是這一加工方式對生產環境和衛生條件要求較高，因此很多普洱小作坊也多為人詬病。事實也是這樣的，小工廠無法保證衛生和品質，很多普洱甚至在生產或是保存過程中出現黴變。這讓很多茶客望而卻步，改喝安全性更高的生普。
第五，熟普的渥堆味也不是所有人都能接受的。生普更像綠茶，因此喜歡它的受眾群更多，而熟普的陳倉味甚至有些土腥味確實讓不少人無法深愛。熟普在過去一二十年經過了市場炒作，讓更多中國人瞭解和嘗試，在此之前喜愛的人更是少之又少。
綜述一下，雲南當地人包括茶店老闆確實更喜歡也更長喝生普，不管是從飲用習慣還是品質保證來講。我個人現在也傾向生普，偶爾喝熟普一定會選擇大品牌。生普，尤其是嫩芽，茶多酚和咖啡因含量較高，會略有青澀味道，腸胃不好的茶友可以選擇三到五年左右的，這樣口感會更醇滑。
Tea Up，我們值得每天一杯好茶。
北大愛茶人之琳TeaUp
我就是茶葉店老闆，我也是喝生茶多，喝熟茶多，我身邊的朋友凡是做茶做的久的，都是和我一樣的，喜歡喝生茶，喝不同的生茶，對熟茶完全沒有興趣，這個現象背後一定有道理。
我是2007年開始做普洱茶的，2014年正式註冊了雲太吉茶葉有限公司，對茶是從無知到有知的過程，我根據我的經驗和大家分享一下我對生普的分析。
我什麼時候會喝熟茶？
做為雲太吉茶葉的老闆，試茶是我的日常工作，只有試茶的時候我才會一直喝熟茶，因為要找到合適的口感，合適的味道的熟茶。
除了試茶，平時幾乎不會主動的找熟茶來喝。
老闆喝生普不喝熟普原因1：解渴
同樣是茶葉，熟普就沒有生普解渴，很奇怪，當我很渴的時候我會主動的想到要喝一杯生普而不是熟普。
可能是因為生普的味道更清甜，會讓人覺得更解渴吧。
相對來說熟普一般會給人一種燥熱的感覺。
老闆喝生普不喝熟普的原因2：好的熟茶不多
熟茶的工藝複雜一點，不怎麼挑原料，但是工藝上能把熟普做好也是不容易的，遇到好喝的熟普也是不容易的，所以其實好喝的熟普數量很少，也很珍貴，平時我也是不捨得喝的。
生普就不一樣了，只要茶樹還在，每年都有新的，而且我也大量的存生普，所以喝茶的時候我會優先選擇喝生普
老闆喝生普不喝熟普原因3：老茶客最終的歸宿就是生普
總結一下，根據我的經驗，生普是喝茶的最終點，無論你是從什麼地方起步的，喝茶有追求的話，時間長了都會走上生普的道路。
這一點不只是我一個人這樣覺得，身邊的茶友也是這樣的，除非是身體不舒服，不然最終一定會變成生普的鐵桿粉絲，既然喜歡和生普那平時喝茶肯定也是喝生普的。
我自己開店的也是這樣，我很喜歡喝茶，剛開始喝紅茶多，後來試茶什麼茶都喝，有時候會遇到特別特別好喝的生普，自己就會存一些，結果現在手上有很多好的生普，沒事就拿出來喝，特別喜歡生普里面的甜，自然的回甘讓人無法自拔。
雲太吉茶葉
要看茶葉店什麼檔次了，港澳臺，廣東之類喝普洱早的，多的，有積澱的，有足夠的渠道，拿出好熟茶不是問題，甚至可以拿出不錯的老茶。
可是一些喝普洱晚的，跟風做的，能找到好熟茶的概率太少了，至少在我們當地，找不到什麼專業的普洱茶店，哪怕有些可以，但是價格死貴，有些茶店，帶好茶去pk，對方喝我的茶好，居然價格可以對半砍。。。。
生茶優勢在於成本相對低，比較靈活，味道也千變萬化，哪怕自己上山做個幾十斤，也是扛得住的。可是好熟茶不同，發酵3噸起，如果古樹生茶價格1000每公斤的話，那麼光原料就要300萬，發酵師也是很大的費用，再加上熟茶發酵不是百分之百成功，還有損耗，再加上人工，包裝，銷售，再到零售端，一餅好熟茶的價格可想而知。能拿到，也是實力。對於賺錢為目的的茶店，這種茶一般人不會拿。大益熟茶？網上賣的比實體都便宜，誰會賣啊！
