卡卡西地表最強

作為一個單身的上班族，炒米炒麵炒飯這種主食是又能吃飽，還很簡單的主食了。下班回來來一盤好吃的炒飯，一天的疲勞都沒有了~今天藍藍就來給廣大上班族安利一下，各種炒麵，炒飯，炒米粉，到底怎麼做，用哪些料才好吃。如果將簡單的炒飯做出不簡單的味道

老乾媽炒飯

近幾年走出國門的美食，老乾媽一定算一個。用老乾媽炒飯，食材簡單，價格低廉，很適合剛步入工作的上班族，重點是，味道真的好吃！

1，鍋中放入食用油，放入打好的蛋液，炒熟後盛出備用

2，鍋中放入老乾媽，火腿丁，青豆粒翻炒均勻後加入剩米飯翻炒

3，加入炒好的雞蛋，蔥花，薑末，醬油，胡蘿蔔丁，黃瓜丁，翻炒均勻即可出鍋

泰式素炒米粉

普通的炒米粉吃久了總想換點新口味，今天的泰式米粉安利給你們，過程簡單，足不出戶就能吃到異域風味哦~

1，鍋中放入食用油，倒入雞蛋打散，放入洋蔥絲和綠豆芽翻炒出香味

2，放入椰子糖，魚露，米粉和適量水，翻炒至椰子糖融化

3，放入小米椒，翻炒至沒有水分米粉成熟即可盛出

黑椒牛柳意大利麵

炒米粉和炒飯說完了，我們就來說說炒麵。記得小時候家裡的剩麵條吃不了，第二天總會給我炒炒然後做成炒麵。今天我們來點不一樣的，炒意麵

1，鍋中加水，放入橄欖油和鹽，下入意麵煮熟盛出備用

2，鍋中加入食用油，放入提前用黑胡椒醬醃好的牛柳條和洋蔥絲，翻炒至變色

3，加入青紅椒和紅酒翻炒均勻，下入煮好的意麵翻炒至意麵吸乾湯汁即可

香菜火腿炒飯

最後給大家安利一款所謂的“黑暗料理”，雖然這麼說，但是愛吃香菜黨可是非常滿足了。是真的好吃！相信我！而且香菜還有排毒，減肥潤腸。喜歡香菜的趕緊來試試！

1，鍋燒熱倒入食用油，倒入雞蛋液，炒熟後盛出備用

2，鍋熱後放入食用油，下蔥花爆香，放入剩米飯炒散，加入胡蘿蔔丁，香菇丁，火腿丁，翻入鹽和雞蛋炒勻

3，出鍋前撒上香菜翻炒至出香味即可

關注藍豬坊，學做不一樣的炒飯，炒麵和炒米粉~

藍豬坊

好大膽子，你竟敢讓新東方的露兩手，一下教你炒米粉，炒麵，炒飯三種武林絕學，我大新東方號稱江湖中的武林正宗，名門大派，怎麼能說傳授你絕世武功就傳呢？不過看在老夫與悟空有多年交情的薄面上，又送老夫一顆“答題有紅包”的三品丹藥的份上，老夫就勉為其難的傳授你一二吧。

炒米粉：

炒米粉秘籍：米粉一定要炒幹水分、那樣才吃起來，香辣可口。米粉泡發，最好用冷水提前泡好，溫水和熱水泡發的米粉，炒的時候都容易糊鍋。

1. 將細米粉泡發後瀝乾水分備用（冷水泡，提前一兩小時泡好，時間久點也沒有關係，不要熱水泡，那樣炒的時候容易糊鍋）

2. 準備好一個雞蛋、香菜切碎、蔥切蔥花、姜切末、包菜切條。

3. 油下鍋，油溫90度左右打入雞蛋，然後用鍋鏟儘量將雞蛋搗碎，撒入適量的鹽，讓雞蛋更入味。

4. 雞蛋炒至焦黃、倒入包菜、繼續翻炒。

5. 包菜炒十秒左右，水分沒有幹，就倒入米粉、薑末、醬油、適量的鹽、繼續大火翻炒、直至水分徹底沒有，放入生抽、辣椒粉、再次讓粉絲吸收生抽後，加入蔥花、幾滴陳醋、香菜、芝麻香油、雞精調味、炒均勻就可以關火起鍋了。

6. 挺美味的一道炒米粉，簡單、快捷、最主要是便宜，哈哈

7. 完成（最後一個大圖就行了）

炒麵

炒麵這種常見的招式，武林各大門派都已自創成體系，老夫就傳授你一招“素炒麵”，無招勝有招，大愚弱智。

1. 材料圖

2. 韭菜洗淨控水切寸段，大蒜切片。

3. 新鮮香菇清洗乾淨去蒂後切片。

4. 蠔油、有機醬油、香醋和辣椒油調勻作為醬汁。

5. 麵條下鍋煮至9成熟後撈出過一下冷水備用。

6. 平底鍋內放稍微多一點的花生油，下蒜片煸炒出香氣，然後下香菇片，調入一點點鹽（半克的一半）翻炒至香菇變軟。

7. 下韭菜梗（韭菜葉稍微晚點放，要不炒的時間久了賣相不好）炒勻。

8. 碼上煮好的麵條，澆上調味汁。

9. 最後把韭菜葉放進去，小火拌勻即可開吃。食用時可根據喜好添加辣椒油、醋等更具風味。

炒米

老夫就傳授你最後一招，炒飯！用隔夜米什麼的這些人人皆知的小把戲就不多說了，小子你聽好了，要炒出粒粒分明，身披黃金戰甲的可不容易。看你修為如此底下，就教你一道簡易版的功法吧，有其形卻無其意，還需你自行滿滿領悟。

1. 準備好食材，米飯1碗，雞蛋兩個，火腿1根（可以搭配黃瓜或胡蘿蔔哦，家裡沒有了就沒再放）

2. 火腿切丁，把蛋黃倒入米飯中拌勻(也可以炒的時候倒入攪碎的蛋黃)，

4. 加入米飯，快速劃炒，將沾滿蛋黃液的米飯炒散，變成粒米粒飯。

5. 加鹽、胡椒粉劃勻，掂動炒鍋，讓米飯在鍋中翻滾，裝盤出鍋。

最後，記住老夫的名號，江湖人稱嚐遍人間冷暖仍舊辣手摧的花市井自媒就是我了！

市井新自媒

大家好，我是尹小廚，很高興能為你解答這個問題。

美味原於簡單，但要把炒麵做好，並不簡單，同樣講究原材料的性質，還有火候的掌握，才能做出色，香，味，型，鮮的美味。

那麼如何炒米粉呢 ？主要願材料有，米粉，韭菜，綠豆芽，肉絲，雞蛋，鼓油，白糖，味精，小米辣，大蒜。

1、米粉應先用米湯浸泡，這樣浸泡的米粉口感爽滑，綿柔，韭菜切段，蒜拍碎備用。

2、鍋放入油，肉絲滑散撈出備用，再打入雞蛋，煎香炒散，放入大蒜，小米辣炒香，倒入米粉，一定要把米粉炒幹，這樣口感才好。

3、米粉炒干時，再放入肉絲，韭菜，豆芽味精，鼓油，香油即可裝盤食用了。

炒麵要怎麼炒才好吃呢 ？主要原材料有，水面，牛肉，洋蔥，韭菜，番茄醬，美極，黑胡椒，味精，油。

1、將水面上籠蒸熟，牛肉切絲碼味備用，火腿切小條，韭菜切段，洋蔥切條備用。

2、鍋炙火上，倒入油，把牛肉滑散，倒入洋蔥煸香，再放入麵條在鍋裡煎一下，然後烹入番茄沙司，美極，味精炒轉裝盤即可。

炒飯應怎麼炒好吃呢 ？主要原材料有，雞蛋，米飯，蔥，鹽，油，味精。

1、先把雞蛋打散打泡備用，米飯蒸熟放涼，然後把雞蛋與米飯拌勻。

2、鍋炙火上燒熱下油，下入拌好蛋的米飯，細火慢炒，讓每一粒米上都裹滿雞蛋，炒出的米飯色澤金黃，所以又叫黃金炒飯。

尹小廚

炒米飯，雞蛋淋幾滴料酒打好起泡，開火放油油溫八成熱倒入雞蛋液快速攪拌，凝固成小碎丁備用，米飯一定要做的幹些，剩下的米飯也可。（大米粒粒散開）切少許胡蘿蔔丁。青豆，再切火腿丁，葡萄乾花生碎少許，一個鹹鴨蛋黃。開火起鍋放油，放蔥花爆香放火腿丁青豆翻炒後放大米，用鏟子打碎米飯成一粒粒的後放鹹鴨蛋黃也壓碎，放鹽幾滴生抽後放胡蘿蔔黃瓜丁翻炒幾下再放葡萄乾花生碎炒雞蛋翻炒均勻出鍋就做好，色香味都有了，能不好吃！

炒米粉炒麵條過程一樣，米粉要冷水泡，泡好隨吃隨用也放便。肉絲炒麵我喜歡吃，肉切成絲，放鹽生抽胡椒粉料酒醃製20分，上大火加油九成熱肉入鍋快炒，放蔥薑蒜，延鍋淋醋，放煮熟的麵條，放醬油翻炒幾下，放醋味精出鍋開吃

素炒麵或素炒米粉，包心菜切絲，韭菜切段，雞蛋打發泡後放料酒，鍋放油七八成熱，放雞蛋液快速攪動，蛋液凝固後攪成快備用，鍋裡放油七八成熱放豆牙出味後放米粉翻炒幾下，放鹽醬油少許醋翻炒，再放韭菜和做好的雞蛋翻炒，關火放味精拌勻出鍋開吃

靜太太1

看到這個感興趣的問題，我不請自來了。還沒有吃宵夜，空著肚子也要說一說我的看法。突然發覺肚子很餓，是你的美食引起嗎？

炒飯，當然首選隔夜飯，為什麼？因為好炒。這個隔夜飯好像勾起兒時的回憶。

沒有隔夜好像比較難辦吧？沒有關係，用2-3個雞蛋黃把一碗飯攪拌均勻。

用風扇將飯吹涼，再放入冰箱冷藏10分鐘左右。剩下的雞蛋白也不要浪費，下鍋將蛋白炒香。

再倒入冷藏好的飯一起炒。最後當然少不了灑上蔥花。

這樣炒出來的飯也是香噴噴的。炒飯，鹽量不要放太過多，因為是幹炒，如果放多了會顯得鹹。

中餐講究的是火候，所以火一定要猛，炒出來的飯才幹，一粒粒。

不說啦！再說肚子會更餓。

美食獵人與齒留香

《歡迎關注：小管家美食》如何炒米粉，炒麵，炒飯才好吃？

其實做炒麵、炒粉、炒飯都是差不多的！下面我們來一個一個的介紹：

《炒米粉》在我們湖南做炒麵：最常見的就是用寬米粉

配料：米粉，豆芽，肉絲或者是牛肉，香蔥（也可以加酸辣椒）

調料：鹽，雞精，醬油

做法，首先淨鍋上火把牛肉炒香，放入綠豆芽菜一起煸炒，然後再加入米粉一起煸炒，醬油上色，可以根據自己的口味，放入鹽和雞精炒熟即可，出鍋的時候放入香蔥！

《炒麵》我在家裡經常這樣做

配料：圓麵條，豆芽菜，香蔥，生薑

調味：鹽，雞精，醬油，可以根據自己的口味放辣椒

做法：淨鍋上火加水，把麵條先煮熟，再用冷水沖涼待用，淨鍋上火放入豆芽菜和生薑一起炒香，當然也可以加點肉一起炒！配料炒香之後放入煮好的面一起炒，調味加入鹽和雞精醬油，炒至熟透即可！

《炒飯》我還比較喜歡吃醬油炒飯，這個主要還是根據自己的喜好！

配料：蒸好的大米飯，雞蛋，香蔥

調料：鹽，醬油

做法：首先淨鍋燒熱，防止粘鍋，放入色拉油，把雞蛋炒香，在放入大米飯，這個米飯要是用煮的幹一點的，不能用粘米飯，在炒之前要冷涼拌散，米飯放入鍋中小火慢慢炒，直到把大米飯炒的一顆一顆的就可以了，加入醬油上色，出鍋前加入香蔥翻炒一下即可！

做這幾道簡單的美食，平時大家可以用的到~~~~嘻嘻嘻嘻

小管家美食

謝謝邀請！我有一個朋友，幾乎什麼菜都不會做，但是有一個特長就是炒米粉，她炒的米粉特別好吃，今天就把他的方法講教給大家。

炒米粉：

炒米粉講究搭配，其實只要把米粉炒入味了，整個米粉也就好吃了，朋友炒米粉的時候通常喜歡放雞蛋，南瓜，黃瓜，豆芽，白菜，火腿等各種小菜希望一點搭配在裡面。家中要是有什麼菜，就會取一點點搭配在裡面，做出來的炒河粉呢，也格外好吃，我也學著她的方法做了炒河粉，非常不錯。

材料：雞蛋兩個，河粉適量，少量的小白菜切絲，少量老南瓜切絲，少量黃瓜切絲，火腿少量切丁，綠豆芽少量，鹽適量，雞精適量，油少量，料酒適量，蒜切末，切蔥花。

炒小菜：鍋中熱少量油，放入蒜末炒香，把所有的配菜倒入鍋中炒熟，炒的時候放入少量鹽以及少量雞精調味。炒好後，把配菜起鍋裝盤備用。

炒雞蛋：雞蛋兩個打散，在雞蛋中摻少量水，鍋中熱少量油，讓油覆蓋鍋面，油溫高後倒入雞蛋液炒散，放入少量鹽調味，炒好後起鍋備用。

炒河粉：鍋中放入少量油，油熱後放入蒜末炒香，再放入河粉入鍋翻炒，加鹽加雞精把河粉炒入味，再加入剛剛炒好的配菜和雞蛋一起入鍋翻炒，炒至全部入味。嘗一下味道就可以起鍋了，還差什麼調料就加一些。

這樣炒出來的河粉顏色清淡，但是炒入味後，味道極好，加上各種各樣的配菜，不是僅僅的河粉味道，味道也就更好了。

炒麵：

炒麵我喜歡用番茄雞蛋，番茄和雞蛋炒出醬汁，醬汁覆蓋在面上面味道極好，微微的酸味讓麵條更好吃了。

材料：熟透的大番茄一個，雞蛋一個，面少量，鹽，雞精，油，蔥花。

煮麵：鍋中燒開水，水開後把麵條放下去煮，不要煮得太耙，中間還能看到少量白心的時候就可以撈出了。撈出後放在冷水裡面放涼，放涼後瀝乾水分備用。

炒蛋：雞蛋加少量水調散，鍋中放入少量油，將油覆蓋在鍋邊緣，放入雞蛋液炒散，炒散後備用。

炒番茄雞蛋麵：鍋中放入少量的油，放入切好的西紅柿炒爛，然後加入雞蛋一起炒，放少量鹽來調味，這時候可以加少量水，煮出一點番茄汁味道更美。這時候就可以把面放入鍋中和番茄雞蛋一起炒，再加商量鹽，少量雞精，少量白糖調味，就這樣兒番茄雞蛋麵就做好了，濃濃番茄汁裹在麵條上非常美味。

炒飯：

炒飯中的飯非常重要，粒粒分明的米飯，才能炒出好吃美味的炒飯，炒飯做法比較家常，先說說幾點炒飯中需要注意的。

一：米飯用蒸，要做出美味的蛋炒飯，一定要讓米飯軟硬合適，粒粒分明，炒出來的炒飯才能晶瑩剔透。蒸米飯通常是燒一鍋水，水熱後放入適量的米，把米煮得微微有些未熟，還有一丁點白心的時候瀝米備用。

在蒸格上面鋪上一塊乾淨的布，把米飯倒入蒸格上面，開火蒸，蒸至蒸格上的氣上來了，米飯熟透即可。

二：炒飯可加少量鮮醬油，少量的鮮醬油能讓炒飯味道更鮮美，顏色也更漂亮。

三：多炒一會兒，米飯炒幹一點，這樣兒炒出來的炒飯粒粒分明，非常美味。

土家羅妹

好吃的炒麵和炒飯是簡單易做的美食。簡單幾種食材搭配面或米飯出來的即是飯也是菜。可以快速滿足快節奏生活中的一餐。來看看怎麼做好吃吧！

肉絲炒麵

1.圓麵條煮熟，過涼水備用

2.熱鍋下油，下蔥炒出香味，放入肉絲，加少許豆瓣醬炒香。

3.放入綠豆芽炒熟，放入麵條拌勻即可

蝦仁炒飯

1.熱鍋熱油倒入蛋液炒散

2.放入蝦仁粒翻炒，變色後放入火腿粒，熟豌豆

3.倒入米飯炒勻，加鹽雞精調味出鍋

醬油炒飯

1.熱鍋熱油倒入蛋液，未全凝固時倒入米飯，使米粒上裹上蛋液

2.倒入醬油，邊到邊快速攪拌。一定要攪拌均勻。

3.撒上小香蔥出鍋

學習更多美食和烹飪小技巧請關注

木子食記

食材用料新鮮的中寬米粉150克李錦記天成一味特級鮮醬油適量李錦記蒜蓉辣椒醬適量雞蛋一個相剋食物鹽少量青菜適量相剋食物大蒜一粒相剋食物蔥適量，相剋食物炒米粉的做法炒米粉的做法圖解11.備好洗淨食材炒米粉的做法圖解22.生薑，蔥和大蒜切末，雞蛋打入小碗。白菜切絲。炒米粉的做法圖解33.熱鍋加油，雞蛋劃開，油溫五成熱加入雞蛋炒散。炒米粉的做法圖解44.炒七成熟裝入碗裡備用炒米粉的做法圖解55.熱鍋加大蒜和蔥炒香炒米粉的做法圖解66.加入白菜加白菜的鹽炒勻炒米粉的做法圖解77.加入米粉，加入李錦記天成一味特級鮮醬油。炒米粉的做法圖解88.加入李錦記蒜蓉辣椒醬炒米粉的做法圖解99.倒入雞蛋炒米粉的做法圖解1010.炒勻炒米粉的做法圖解1111.裝盤上桌即食炒米粉的做法圖解1212.好吃再來一盤

不美不萌的我

炒粉我們是這樣做的 先取一炒鍋加水燒開 放入生的米粉 煮至八成熟不用熟透 那樣炒的時候容易斷 然後用冷水浸泡半小時左右 熱鍋放豬油 把油煸香油不能太少 放入牛肉片或者豬肉片 翻炒 放醬油和鹽幹辣椒 放入小青菜或者空心菜葉 再放泡好的米粉 用筷子不停的翻動 把米粉的顏色翻至均勻 並且水份基本炒幹 裝盤 主要注意幾個小細節 米粉煮的時候不能太熟 容易斷 不能太生 炒不熟 油要多吃的時候粘嘴最佳 還有就是米粉因為浸泡過水分一定要幹

關鍵字: 炒飯 炒米粉 炒麵