相信不少人和我一样喜欢吃鳕鱼，因为鳕鱼的鱼刺很少，肉质厚实有弹性，吃起来方便又美味。
除了好吃之外，鳕鱼中富含丰富的蛋白质，肉质细滑容易消化，有助于儿童青少年生长发育。同时鳕鱼中含有丰富的DHA，DHA有促进脑部发育的作用，所以常吃鳕鱼能使人变得聪明，所以它又被称为“水中人参”。同时又能保护视力，另外鳕鱼还有预防心血管疾病等作用
鳕鱼虽好，但中国家庭普遍在烹饪鳕鱼时，常常还是干煎等比较单一的处理方式，今天哈妹就要叫大家一些鳕鱼的经典吃法，让鳕鱼更好吃更营养~
清蒸鳕鱼
配料
鳕鱼一块、淡盐水一碗、鱼露一勺、生抽一勺、姜一片、葱半根、料酒半勺、白胡椒粉适量
烹饪步骤
1.鳕鱼放淡盐水解冻
2.把鱼放盘子里，加料酒，生抽，鱼露，白胡椒粉，上面放姜片和葱段
3.锅中烧开水，水开把鱼放锅蒸8分钟，关火，把葱和姜扔掉，重新放上葱末
4.上桌~
番茄浇汁鳕鱼
配料
鳕鱼1条（270克）、番茄半个、番茄酱30克、洋葱少许、大蒜1瓣、淀粉适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、糖适量、食用油适量
烹饪步骤
1.鳕鱼洗净擦去水分切成块状，西红柿、洋葱和大蒜剁成碎末。
2.把鳕鱼块放入容器中，调适量的食用盐和料酒腌制二十分钟左右。
3.平底锅放适量油烧热后，把鳕鱼块薄薄的沾满淀粉放入锅中煎制。
4.小火煎至鳕鱼块金黄色盛出装盘。
5.锅中放少许油，把蒜末和洋葱放入炒出香味。
6.倒入番茄煸炒出水，再把番茄酱放入锅中。
7.倒小半碗清水。小火煮至粘稠状态后，调入少许盐、糖和胡椒粉炒匀，浇倒在鳕鱼块上即可。
8.好吃又营养~
鳕鱼胡萝卜饼
配料
鳕鱼1块、胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉1小碗、盐1茶匙半、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙
烹饪步骤
1.鳕鱼洗净去中间的鱼骨
2.挆成泥
3.胡萝卜插成细丝
4.把鱼泥、胡萝卜丝、鸡蛋打在一起加盐、鸡精、胡椒粉拌匀，然后再加面粉，和成干一点的糊。
5.电饼档或平锅刷一层油，加热，舀一大勺面糊平摊在锅中，然后压出适当大小的圆饼，薄厚适中
6.两面煎至金黄就可以了
鳕鱼炖豆腐
配料
鳕鱼一条、豆腐400克、油三勺、盐一小勺、酱油两勺、料酒一勺、花椒8粒、八角一颗、葱半根、姜两片、蒜两瓣
烹饪步骤
1.鳕鱼洗净，切段
2.豆腐切块
3.葱切段，蒜姜切片
4.热锅下油，油热下鱼和所有材料
5.稍微炒一下，就加料酒，酱油
6.加豆腐
7.加一碗水，加盐
8.大火烧开，转小火煮15分钟 就可以出锅了~
红枣香菇鳕鱼粥
配料
鳕鱼250克、大米150克、水适量、姜适量、油适量、盐适量、柠檬汁少许、香菇4只、红枣6个
烹饪步骤
1.鳕鱼从冰箱取出解冻。
2.香菇用温水浸泡，泡软后切成丝。
3.红枣去核切丝。
4.切姜丝。
5.鳕鱼解冻后切成小方块，加姜丝、柠檬汁和油拌匀腌制去腥味。
6.大米加水煮粥。
7.白粥快煮好时，放进红枣、香菇和鳕鱼块（姜丝一同放进去）再煮10分钟。
8.可以开吃了! 鲜得不要不要的。
清蒸鱼变嫩小秘诀
秘诀1：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
秘诀2：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
秘诀3：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);
秘诀4：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅
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