高郵湖是江蘇省第三大湖,又稱珠湖、璧瓦湖。水底含腐殖豐富的淤泥，土質肥沃，形成優良的魚類棲息環境。水深處達6米多，湖周圍無汙染湖水的工廠，水質良好，系弱鹼性的軟水。隨著水漲水落形成大面積的湖灘，野生植物多而茂，亦是鵝、鴨的優良牧場。
高郵湖優越的自然環境孕育了高郵湖獨特的湖鮮。湖鮮是指中外古今湖中所產的新鮮、滋味美的食物，它可與江鮮媲美。
高郵湖鮮一般分為魚鮮、禽鮮、蔬鮮等。
魚鮮：魚、蝦（青蝦、白蝦等）、蟹、蚌、鱉等。
魚有六七十種，如鯿魚、白魚、鯉魚、鯽魚、青魚、鱅魚、刀魚、黃顙魚、虎頭鯊、鱔魚、鰻魚、銀魚、瓜魚等。高郵湖的鯿魚，頭小、身大、肥美，不少人喜食“清蒸雀鯿”，一位旅臺的老先生尤喜食此魚，當然其中也寓託著對故鄉的懷戀。瓜魚較銀魚大些，有一種特殊的黃瓜香味，“芙蓉瓜魚”是高郵的一道名菜。《民主與法制時報》曾公佈全國100個城市的名菜，一般一個城市只收入一道菜，高郵卻有二：軟脰黃鱔、香酥麻鴨。
高郵湖所產的蝦仁特供給北京人民大會堂以及上海著名的大飯店。
高郵湖大閘蟹被列為國家地理標誌產品、是高郵市的特色水產品之一。在北宋年間就已成為皇家貢品之一。
高郵湖水獨立循環養蟹，基地位於高郵湖蘆葦蕩溼地，周圍沒有化工產業，更沒有生活區，大閘蟹完全生活在原生態的高郵湖溼地環境裡，純天然，堪稱天下一絕。高郵湖大閘蟹背青、肚亮、爪金、膏紅、腥濃。據捕蟹人說：腥氣越大，肉越鮮美。
北京的四大名中醫之一的施今墨先生是一位有名的食蟹者，他將全國各地出產的螃蟹分為六等，即湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、溝蟹、海蟹，其中一等蟹為湖蟹。陽澄湖、嘉興湖、固城湖、高郵湖、邵伯湖產的蟹均為一等蟹。
禽鮮：鴨、鵝、野鴨等。
高郵麻鴨是肉蛋兼用的優良鴨種。高郵湖灘是天然的放鴨場，湖中的小魚、小蝦、小螺等成了它們的天然飼料，鴨壯、蛋大、質優，因而正宗的高郵湖的鴨及蛋頗受食客青睞，價格也高不少。
高郵湖蘆葦蕩溼地公園景區有一道名菜“蘆葦根燉麻鴨”，一隻鴨子一鍋湯，只配了蘆葦根和簡單的蔬菜，因鴨子本身夠鮮，所以這鍋湯都透著濃濃的鮮。高郵湖麻鴨具有養胃、滋陰潤肺、清熱健脾、化痰止咳等功效；蘆葦根是中藥的一種，也具有清熱生津、止嘔等功效，所以蘆葦根燉麻鴨具有良好的食療價值。
在高郵湖邊，您可以觀賞到“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”的美景，會被這原生態的自然風光深深折服！
蔬鮮：春天有蘆芽、蔞蒿、蓴菜、野芹等春四鮮；秋天有茭白、菱、藕、芡實等秋四鮮。
高郵湖的美，不僅在其景，這裡的蔬菜美食是我從來沒有吃到過的鮮，高郵湖蘆葦蕩溼地公園景區所有的食材都是餐前從地裡採摘上來的，無農藥，很天然，綠色，無汙染。這味道，吃一次保證讓你讚不絕口，終身難忘！
在高郵湖邊，一邊品嚐湖鮮大餐，一邊欣賞湖光美景，一邊吟誦先賢的詩詞，其景、其情，真是人間何等風雅、儒雅、高雅的快事！
高郵湖蘆葦蕩溼地公園位於高郵市界首鎮的高郵湖畔，是一處集休閒度假、農漁業觀光體驗、湖鮮美食品味、水上娛樂於一體的新型生態環保旅遊度假區。這裡最最有特色的就是自成一景的浩瀚蘆葦蕩和食不盡的美味海鮮。
高郵湖蘆葦蕩溼地公園致力於為客戶提供高質量的有機生態農副水產！
小帖士：
一：交通便利，飛機火車到揚州，汽車前往。
1：揚州—臨澤班 界首下
2：揚州——高郵班次轉高郵—臨澤班 界首下車
二：自駕
1：京滬高速界首出口
2：位於省道237西側
3：位於省道332南側
4：高郵三橋直筒景區碼頭
5：連淮揚鎮鐵路高郵北站
6：環高郵湖大道直達景區碼頭
三：高郵湖蘆葦蕩溼地公園地址：
高郵市界首鎮大碼頭西3千米
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