今日入伏,之后40天将是最热的三伏天。三伏天是一年中气温最高且潮湿闷热的日子,也是人们口中的“苦夏”时节。
![入伏吃它赛人参!清热泻火,凉血解暑……三伏天必备蔬菜!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
炎炎夏日,容易造成身体上的不适,常出现食欲不振、烦躁上火、疲倦乏力、失眠多梦等症状,因此饮食上应以清凉败火为主,丝瓜可谓是夏日里清热泻火、凉血解毒的“好帮手”。
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中医认为丝瓜性寒、味甘,入肝、胃经,具有清热解毒、凉血止血、消暑利肠、祛风化痰、通经络、行血脉的功效,而且丝瓜含有丰富的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质,全身都可入药;如出现痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血,丝瓜也是不错的食疗佳品。
之所以说
“伏天吃丝瓜赛人参”,是因为丝瓜还含有人参中所含的成分——皂甙,非常适合伏天食用,解暑防燥。新买来的丝瓜,无论是做清汤,还是做排骨、鸡汤,都能除油解腻,令人胃口大开。日常食谱推荐
清炒丝瓜
【食材】
丝瓜250克,生姜、大蒜少许。
【做法】
- 丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用;
- 锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒;
- 炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
丝瓜鲢鱼汤
【食材】
丝瓜250克,鲢鱼1条,生姜、精盐少许。
【做法】
- 丝瓜去皮,洗净,切成段,与鲢鱼一起放入锅中;
- 再放入生姜、精盐,先用旺火煮沸,后改用文火慢炖至鱼熟,即可做成鲢鱼丝瓜汤。
丝瓜鸡蛋汤
【食材】
丝瓜1根、鸡蛋1个。
【做法】
- 丝瓜去皮洗净切块,鸡蛋加盐打成蛋液;
- 起油锅,下鸡蛋液炒到凝固成块,加入清水煮沸,滴少许油,下丝瓜块;
- 煮至丝瓜断生,加少许盐调味发即可出锅。
蒜蓉蒸丝瓜
【食材】
丝瓜适量、大蒜适量、红椒适量、粉丝适量;
【做法】
- 丝瓜洗净去皮,切成长短均匀的段,用挖球器将丝瓜段挖坑备用;
- 粉丝洗净浸泡5分钟;大蒜切末备用;
- 热油锅,将大蒜煸香,加入适量盐和鸡精调味;
- 丝瓜段放到粉丝上,将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中,锅中放水,烧开后,将丝瓜段隔水蒸5分钟;
- 将红椒用油煸熟,浇到蒸好的丝瓜上即可。
剁椒丝瓜
【食材】
丝瓜一根、剁椒一匙。
【做法】
- 丝瓜刮去外皮后洗净,对半切开,再切成滚刀块;
- 蒜去皮拍碎,准备一匙剁椒;
- 炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒和剁椒炒香;放入丝瓜翻炒熟;
- 放入适量盐翻炒均匀;放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
需要注意的是:丝瓜性寒凉,吃多了可能会引起滑肠腹泻,所以久病体虚、脾胃虚弱、容易消化不良的人还是少吃为宜。
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