今日入伏，之後40天將是最熱的三伏天。三伏天是一年中氣溫最高且潮溼悶熱的日子，也是人們口中的“苦夏”時節。
炎炎夏日，容易造成身體上的不適，常出現食慾不振、煩躁上火、疲倦乏力、失眠多夢等症狀，因此飲食上應以清涼敗火為主，絲瓜可謂是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的“好幫手”。
中醫認為絲瓜性寒、味甘，入肝、胃經，具有清熱解毒、涼血止血、消暑利腸、祛風化痰、通經絡、行血脈的功效，而且絲瓜含有豐富的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質，全身都可入藥；如出現痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨痠痛、便血，絲瓜也是不錯的食療佳品。
之所以說
“伏天吃絲瓜賽人參”，是因為絲瓜還含有人參中所含的成分——皂甙，非常適合伏天食用，解暑防燥。新買來的絲瓜，無論是做清湯，還是做排骨、雞湯，都能除油解膩，令人胃口大開。日常食譜推薦
清炒絲瓜
【食材】
絲瓜250克，生薑、大蒜少許。
【做法】
- 絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切片備用；
- 鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；
- 炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
絲瓜鰱魚湯
【食材】
絲瓜250克，鰱魚1條，生薑、精鹽少許。
【做法】
- 絲瓜去皮，洗淨，切成段，與鰱魚一起放入鍋中；
- 再放入生薑、精鹽，先用旺火煮沸，後改用文火慢燉至魚熟，即可做成鰱魚絲瓜湯。
絲瓜雞蛋湯
【食材】
絲瓜1根、雞蛋1個。
【做法】
- 絲瓜去皮洗淨切塊，雞蛋加鹽打成蛋液；
- 起油鍋，下雞蛋液炒到凝固成塊，加入清水煮沸，滴少許油，下絲瓜塊；
- 煮至絲瓜斷生，加少許鹽調味發即可出鍋。
蒜蓉蒸絲瓜
【食材】
絲瓜適量、大蒜適量、紅椒適量、粉絲適量；
【做法】
- 絲瓜洗淨去皮，切成長短均勻的段，用挖球器將絲瓜段挖坑備用；
- 粉絲洗淨浸泡5分鐘；大蒜切末備用；
- 熱油鍋，將大蒜煸香，加入適量鹽和雞精調味；
- 絲瓜段放到粉絲上，將煸香的蒜末填到絲瓜段的坑中，鍋中放水，燒開後，將絲瓜段隔水蒸5分鐘；
- 將紅椒用油煸熟，澆到蒸好的絲瓜上即可。
剁椒絲瓜
【食材】
絲瓜一根、剁椒一匙。
【做法】
- 絲瓜颳去外皮後洗淨，對半切開，再切成滾刀塊；
- 蒜去皮拍碎，準備一匙剁椒；
- 炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香；放入絲瓜翻炒熟；
- 放入適量鹽翻炒均勻；放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
需要注意的是：絲瓜性寒涼，吃多了可能會引起滑腸腹瀉，所以久病體虛、脾胃虛弱、容易消化不良的人還是少吃為宜。
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