說到粥，南北方差異還是很大的。北方人愛吃小米粥，南方人愛吃大米粥，潮汕砂鍋粥、廣東及弟粥，以及各種豬雜粥、海鮮粥，味道都很豐富。而北方的小米粥，主要原料是黃小米，它的維生素B1的含量是在五穀雜糧之首，蛋白質含量高於大米，碳水化合物含量也高於麥和稻。
作為一個人土生土長的南方人，從小習慣了大米粥的味道，但作為營養師，我也非常喜歡黃小米，兩種我都喜歡煮。煮小米粥不需要太長時間，一般20分鐘左右即可，我比較常煮的是這道“紅棗黑糖小米粥”，一看名字就收受很多女人喜歡。
紅棗有“天然維生素丸”的美稱，可幫助女性駐顏美肌、補血安神，還能消除疲勞、增強免疫力。
我很喜歡黑糖，有一股類似焦糖的特殊風味，又被稱為“東方的巧克力”。它還含有人體不可缺少的核黃素、煙酸、胡蘿蔔素和微量元素。《本草綱目》記載，紅糖性溫，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。
紅棗黑糖小米粥
【材料】：紅棗四五顆 黑糖適量 黃小米60克 水700-1000毫升（根據個人喜好增減）
【做法】：
1.黃小米洗乾淨浸泡10分鐘，紅棗去核切小，切不切都可以，看自己喜好。
2.水煮開，倒入黃小米和紅棗。
3.煮到快好的時候加入黑糖。
4.我一般煮15分鐘後加入黑糖再煮5分鐘。
看小米粥上面這層是“米油”非常有營養的東西，吃掉！不能浪費哦。
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