烧烤这种烹饪技法，在食物图谱中是个什么样的存在？
在我看来，它最为简单粗暴，且最充满原欲的诱惑。
因为当人类开始变得文绉绉之后，就开始给食物和火源之间加上一层器皿，而不喜任何束缚的烧烤，仍然固执和顽强地生存。
烹饪技法可以我行我素，但美食纪录片不行，它往往要给吃这种最基础的生理需求赋予些家国情怀和文化内涵。现象级的舌尖系列，甚至还用到了电影的隐喻手法：比如一位产妇在坐月子，各种靓汤让人眼花缭乱，可你看出来了吗？婆家给的汤是下奶的，娘家给的汤是促进伤口愈合的。
这不是我看出来的，而是有评论解读的。讲真，下次可不可以让我光留哈达子，别动脑子。
其实，吃货大多是直脾气，别整虚的，别先走心，先要走胃。
估计从是从《舌尖上的中国3》被吊打中吸取了教训，最近在B站上大火的，专讲烧烤的六集美食纪录片《人生一串》，没有写意的空镜头，没有将蓝天上的白云抽帧成诗意的缓缓飘过，上来的第一集就是《无肉不欢》。
大块的凉山小猪肉，加了小海椒，直接带皮烤制。
文气细嫩的牛肉串，要五十一百的点。
新疆的烤羊肉串，只加粗盐，仍然香得流油。
湛江的碳烤生蚝，不掀盖子直接烤，小伙子一边吃一边羞涩地说要生BB。
就连烤肉的老板，也是那种随时能和客人整两口，随时能唱两嗓子的纯爷们。
一个大写的爽字，我连上厕所和喝水都不用，直接刷开第二集《比夜更黑》。
But,What Happened? 直接跳出来这些字。
原来，它主要是讲一些下三路的暗黑烧烤，怕招惹是非。
接下来屏幕上出现的一切，让你觉得这个提示很有必要。
烤蚕蛹不奇怪，我小时候吃过油炸的，可东北这个烧烤摊主，连蚕蛹的青年和老年都不肯放过。
当蚕蛹变成蛾子，那带着翅膀的肉身直接被穿进签字，祭上炭火。
当蚕蛹还是青蚕，挤掉它身体中的某些暗黑物质，一样可以烤来吃。
有点挑战视觉和心理底线吧，别急着惊呼，后面还有……
猪耳朵猪脸是常见的下酒食材，可猪眼睛，你能想象出个画面吗？
在广西百色，烤猪眼倍受食客青睐，他们说在眼睛爆裂的那一刻，你能体验到初恋般的滋味。
两广人士，在吃方面总是充满了想象力，广东人讲究鲜活生猛，在他们面前打晕一只鱼然后再去称重是不行的，他们要看各类虾蟹蚌在炙烤中的颤栗和蠕动。
我在猜想，这一集的导演，不是钢铁直男，就是火爆辣妹，人类在满足口腹之欲时的贪婪和凶残，他们 就这么不加粉饰地呈现了出来。
是的，人类的发展史，就是在吃上不断开疆拓土的历史。既要“夜雨剪春韭新炊间黄粱”，又要“烹羊宰杀牛且为乐 会须一饮三百杯 ”。
这个世界就是个弱肉强食的世界，谁要人是万物灵长，人才处于食物链的最高端。
餐桌上那些摆盘精致甚至是诗意的珍馐佳肴，只要是荤的，无不是和着血污向你走来，而如果回避这种真实，就有装逼之嫌。
比如口碑很高的日本田园风光美食电影《小森林》，被韩国翻拍了一版，韩国翻拍的版本中，女主不管吃什么，都是如高潮般的哧溜哧溜，但她都吃了些什么?
辣白菜汤、卷心菜绿豆饼、炒年糕、鲜花意面、酱汤.......被网友吐槽毫无食欲，原因很简单，木有肉菜啊！
不管是那个版本的小森林，取景都是在远离都市喧嚣的乡村，在乡村烹饪，要的是就地取材，估计是韩国版的导演觉得，摘菜采花比较优雅，但如果杀鱼撵鸡，将有损女主甜美的形象。
偶，看来还是我天朝大国的文艺工作者比较率真，《比夜更黑》这一集里，甚至有烧烤店老板怎么薅羊鞭的完整环节。
导演可真是深藏不露，看完《比夜更黑》这集我才明白，原来《人生一串》要追求的，是一种粗暴的摇滚风。而为了要配合这种风格，解说词和同期声也要剔除文艺范，要走贱贱的逗逼风。摘抄几段，大家体会一下......
与蚕蛹波澜壮阔的一生相比 ，烧烤老炮小军的一生更有戏剧性。
老妹儿，你知道我为什么长得这么黑，因为我不想白活一辈子。
心急吃不了热眼睛， 如果你能和它对视十分钟， 那口味会刚刚好。
天一黑，铝合金的重金属养生朋克（其实是东北某小城的广场舞）如约而至。
老张很黑， 磨出的豆浆很白，但老张的作息没黑没白。
难以想象 ，如果没有烤干豆腐卷坐镇， 这些喝酒的壮士，回家的时候还能不能走个直线。
在天愿做比翼鸟，在地就要吃烧烤烧烤。
看得酣畅淋漓，笑得心领神会，不过我在问自己一个问题：上次吃烧烤是什么时候？
现在，很多鸡汤文都在谆谆教诲，一定要控制体重啊！控制体重就是控制人生啊！如果要说不自律的生活方式，半夜吃烧烤一定能排在前三，而且大城市都开始取缔露天烧烤摊，《人生一串》的拍摄地，大多在二三线城市甚至城乡结合部。
实际上，能吃上烧烤，证明自己活得还挺滋润——
吃烧烤都是聚众且耗时长，证明自己有时间还有朋友......
烤品油脂多，下料重，证明自己的肠胃功能好，身体还不错。
常言道，人生有三苦，撑船打铁卖豆腐，我看烧烤可以排第四，烟熏火燎、汗流浃背，晨昏颠倒,可在《人生一串》中，偏偏有这么一些人，愿意舍弃繁华和体面，投身到烧烤江湖。
在四川巡场有位大学生小曾，在成都干了五六年房地产评估后说自己比较喜欢自由，和师傅学起了烤猪鼻筋。
在云南建水，有一位豆腐西施小林，她曾经是北漂，却说北京的生活太快节奏了，还是在家乡文火烤着豆腐来得惬意。
其实别不管是什么原因选择以烧烤为业，要引来回头客，都要熟能生巧，用心咂摸，就像片中一位老板说的：一定要用心去烤。
所以，任何一个能征服你味蕾的小小烤串，从清洗、去腥膻、切分、到穿制再到烤制，既有自然的馈赠，也有经岁月打磨过的匠人匠心。
所以即使生活平淡，还是要感恩惜福，烧烤也要时不时地搞一下，因为如果没有了烟火气，人生注定是一段孤独的旅程。
这正是这部爽直干脆又妙趣横生的美食纪录片告诉我的，剩下的四集我就不一一剧透了，建议大家自己去体会,保证口齿留香,通体舒畅。
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