夏天的夜晚开始显得漫长，也最适合挥霍一下时间。相对于并不那么健康的撸串喝酒，你有没有试着去享受一餐精致可口的广式晚茶？
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作为一个北方人，当我接到去阿海小馆喝晚茶的通知时，内心有一丝诧异，因为根本不知道什么是晚茶，晚茶和晚餐的区别是什么？
带着疑惑到了阿海小馆，人还没有到齐，大家都在闲聊，桌上放着一壶我最爱的竹蔗茅根水，心情顿时明亮起来；这竹蔗茅根水看似其貌不扬，壶里面有一小节玉米、竹蔗和几根茅草根，但喝起来却沁人心脾。
败火的茅草根里加自带甘甜的竹蔗和连皮马蹄，再添一节清香的玉米，组成夏季最佳去火CP，不管多么燥热的情绪都会被它所安抚。
七点多，我们晚茶也开始了。阿海小馆的女主人雪平姐向我们介绍说，晚茶在广东是个必不可少的生活习惯，一般从晚上八点左右一直持续到凌晨。
我们不禁更疑惑了，晚饭吃的饱饱的，晚茶还吃得下去吗？而且这样也会让许多爱美的人望而却步吧，每天这样吃不怕发胖吗？雪平姐说，一般晚茶是以蒸笼小点和粥类为主，清淡可口，不会大鱼大肉，所以放心吃就好了。
看着已经当妈妈的雪平姐，还是那么皮肤细腻，身材窈窕，嗯呢，我们确实很放心了。
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说话间餐桌上陆陆续续开始上点心，首先登场的是现在正当红的大咖“猪猪包”，这个猪猪包是纯手工捏的，所以形态上也有微小差距，萌得各有千秋，圆鼓鼓的小猪头，活灵活现的猪鼻子，让人忍不住想拿筷子戳戳。
大家拿着手机各种拍照，可说到吃真是可爱得让人下不去嘴。犹豫许久还是咬了下去，怪不得它是现在的大咖呢，不仅样子萌萌的，里面的奶黄馅儿也十分甜蜜，瞬间俘获所有大朋友小朋友的心。
奶黄流沙包也丝毫不逊色，一掰开包子，里面的奶黄如流沙般倾泻下来，看着十分诱人。还有外表淳朴、清香扑鼻的米糕，十分松软香甜，让我忍不住一口气吃了两个。
蒸肉饼看着十分家常的样子，但是香而不腻，在广东是老少皆宜的一道菜，曾经他的名字就叫“老少皆宜”，后来改为更加直接的“蒸肉饼”了。刚开始大家还有些拘谨，每人客客气气地吃了一点点，入嘴以后知道了它的好处，便也争先恐后夹起来。雪平姐说家里孩子不喜欢吃肉，可每次给他做肉饼，他一个人都能吃一大盘。
每一道小点都太精致，导致于我一个也没落下。蒸笼小点吃的差不多，接下来出场的当然得是汤和粥了。
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先登场的是阿海小馆的两道镇店之宝，五指毛桃煲龙骨和花胶木瓜猪蹄汤。
既然是镇店之宝，这滋味自然不必多说，不过我对这两道汤还有特殊的情怀。当初我和男友到了谈婚论嫁的时候，双方父母第一次见面聚餐就是来的阿海小馆，当时我也给他们点了这两道汤，长辈们喝着美味的汤满意的定下来我们两人的终身，所以我一直私下认为这是两道非常吉利的汤。
接下来上场的是生滚粥，这个粥是广东的经典美食，也是广东人心中分量最重的粥，据说每个广东人早起或睡前一定要喝一碗生滚粥，清理一下肠胃，暖胃安神,一天的美好都要让这一碗粥开始抑或结束。这软绵绵、暖烘烘的生滚粥一喝，从胃到心都平静了不少。
正宗的广式晚茶到这里就差不多结束了，可阿海小馆到了北方，总要迎合北方人的口味，在夜间为大家准备了几道炒菜，可这炒菜也是精心制作的正宗广式口味。
黑叉烧可是榜上有名的经典菜，色泽乌黑且光泽透明，肥而不腻，一丝丝的甜让人记忆犹新。
还有我今天第一次见的炸鱼皮，据说在广东这是一道普通零食，这广东人的零食都好健康好奇特哦，我们有些望尘莫及了。炸鱼皮咸咸脆脆的,确实能算得上优质零食行列了。
避风塘炒蟹也不容错过，这道菜还有一个小故事，避风塘是香港一些专门让渔船暂避台风的场所，那里的人都是吃海鲜为生，在海上为了保存食物，会先炒熟或者腌制，原本这个炒蟹只是简单一炒，后来经过层层加工，味道越演变越好吃，就成了如今呈现在大家面前这样的完美炒蟹。
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美食配美酒，不知不觉已酒过三巡，大家都有些微醺了，最后再喝上一碗热乎乎的竹升面。
这竹升面的来历可不简单，不知道大家还记不记得《舌尖上的中国》第二季里那个把鸭蛋和面粉一和，再用力摔打面的场景，对，此时此刻我们在阿海吃到的竹升面就是在那张桌子的摔打中诞生的。
雪平姐说这面即使放半小时也不会坨，吃到嘴里脆脆的，还有淡淡的鸭蛋香，我们一边惊叹面的美味，一边也在感慨就一碗小小的竹升面，阿海还大费周折从广东专门寄过来。
不管是竹蔗茅根水，还是生滚粥，还是最后的竹升面，阿海总有一样菜可以在晚间安抚人的胃和心。如果有一天，你晚上无所事事，想和家人朋友分享美好时光，那么别忘了，从晚上八点到凌晨一点，阿海小馆一直备着丰盛的晚茶在等你。
文 | 李聪 编 | 阿南
这是食记君为您分享的第726期匠心内容。
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