粤菜广式豉油鸡
材料:鸡(半只),水(1碗),姜(5片),葱(1颗),八角(1颗),桂皮(半片)
步骤-
将生抽、红烧汁、料酒放入碗里。
加入一碗水混合均匀。
葱切段,姜切片;桂皮八角和鸡洗净备用。
锅里放入2汤匙的油,加入桂皮、八角、葱段和姜片煸香。
煸炒至焦金色即可。
然后加入调好的酱汁烧开后小火慢煮10分钟。
在慢煮的时候盖上锅盖。
此时酱汁煮过10分钟后就可以闻到很香的香料味了。
开中火后放入鸡,待烧开后转小火盖上锅盖慢煮20分钟。
每煮5分钟把鸡翻过另一边继续盖上盖子慢煮。
这时酱汁就会慢慢变得浓稠,而鸡肉就会越煮越入味了。
煮了20分钟后酱汁就已经烧干了一半,这时候可以开中火把其余的酱汁稍微收干即可出锅;然后切成块状趁热食用。
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