荷包豆又叫状元豆、耳（耳聪目明）豆等，为豆科菜豆属的一年生缠绕性草本植物，植株生长势旺，分枝多。叶大，厚而硬，晚熟。
荷包豆因外形酷似少数民族的荷包而得名，又名肾豆，因其形状如人体肾脏、全身布满红色经络花纹而得名。
荷包豆是一种有很好的祛湿作用的一种豆类，同时荷包豆还有很好的补血作用，荷包豆也有很不错的健胃功效，同时荷包豆也强肾的作用，荷包豆有不错的养颜防衰老等功效。
荷包豆含有大量的维生素和矿物质，同时也是高淀粉高蛋白质的一种食物，最重要的是荷包豆是没有脂肪的，是一种很不错的保健食物。
荷包豆味道十分鲜美，口感滑、嫩、鲜、粉，堪称豆中一绝，用荷包豆炖鸡、鸭和腊肉火腿、焖猪脚等不仅美味无比，并且富含蛋白质和多种维生素，是招待宾客和酒宴上的佳肴。是一种纯天然高山绿色食品。
荷包豆鲜食烩炒以蒸软后再回炒品味最佳，干豆泡好后也可蒸软后回锅加工。
荷包豆也可以作为观赏植物和遮阳植物。
荷包豆含有有毒的凝聚素——植物凝集素，因此需要烹饪至完全熟透才能食用。
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