在这种坐着都能瘦的日子，
老一辈的消暑饮料，就是 酸梅汤！
据老爸回忆，那个年代的夏天，
工厂会有专门的师傅负责熬酸梅汤，
是砸吧两下嘴，就会惦记的味道，
所以经常能看见，工人晃着热水瓶去上班。
每天打一瓶酸梅汤回家，
家人也能沾光痛快喝两杯，
扇子再呼啦呼啦吹两下，夏天就熬过去了。
现在碳酸饮料多了，酸梅汤也不得恩宠，
客人不喜欢，店家也不愿意费心熬了，
要么买瓶装的，要么直接勾兑，
喝完喉咙又甜又腻，既不解暑，又会长胖。
还好，我有米其林指南的推荐餐厅 汉 舍
他们说酸梅汤每天都好喝，但味道会不同，
因为全是手工熬的。
就连最挑剔酸梅汤的北京人，
也频频光顾，专点这杯时令饮品。
大厨说，
其实在家煮一煮，凉透就行啦~
食材准备
桂花 乌梅 白冰糖 山楂 水
制作步骤
01
把 14颗乌梅 、 2碗干山楂片 和 1勺冰糖，
统统倒入锅中。
乌梅 90g / 山楂片 125g / 白冰糖 7.5g
02
为了保证一家三口都有的喝，请倒入4斤水。
03
盖上盖子，开大火煮20分钟。
过程中可以抽空搅拌两下~
20
分
钟
后
你会发现汤汁颜色越变越深，
可以试味道，按个人口味微调。
别贪杯哦！
04
撒上一勺桂花，并且搅拌至均匀。
05
盖上锅盖，
大火煮10分钟，再大火煮10分钟，
山楂软烂即可~
20
分
钟
后
06
为了口感升华，可以用纱布过滤颗粒。
在家也可以省略这一步，简单撇去残渣。
冷却至常温后，放入冰箱冷藏！
我贪凉，加了好多冰块，
于是酸梅汤出现了 8块腹肌 ..... ▲
冰到微微皱眉，其实才最好喝，
夏天我不需要碳酸饮料！
一桶酸梅汤才是真爱！
为这杯心头好
Cheers ~
感谢 汉舍
地址：丁香路1399弄30号3楼
嘘~听说只有丁香路这家分店有 隐藏菜单，
比某A的脸还大的佛跳墙，
筷子一摸就会散开的古法大狮子头，
还能有泡椒和带鱼这样的惊艳组合.... ▲
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