当我把用黄油和蒜蓉烹制而成的大虾放入口中的时候，味蕾仿佛被一种诱人的魔力所吸引，爽滑且极具弹性的虾肉已经变得拥有丰富的味觉层次，再伴一口软糯的米饭，在夏威夷碧海蓝天的环境里显得相得益彰。夏威夷虾饭，果然名不虚传。
永远阳光明媚的夏威夷，自然在一片骄阳中成就了独特的美食氛围：欢快明媚且回味无穷。在本地好友Alice的带领 下，我们前往寻找夏威夷最著名的本地美食之一：夏威夷虾饭。
减少过度烹煮影响食物原来的味道，放大食材的原本味道细节，让味觉都被虾肉的滋味所撑满，慢慢品尝，感受汁水溅出，这才是夏威夷美食该有的正确打开模式。
黄油、蒜蓉成就了虾饭
对于不缺各类海鲜食材的夏威夷来说，如何烹制处理 海鲜成了考验大厨们创意的最佳途径。Alice对我说：“虽然夏威夷不缺各类高星级酒店餐厅和大厨，但是如果非要推荐一个人气最高的本地美食， 那非欧胡岛上北岸的虾饭莫属。”
现在，虾饭不仅受到本地人的青睐，更成为了来自世界各地游客的网红打卡点，夸张地说，如果你没吃过虾饭，那可真不算来过夏威夷了。
随着时间的流逝，其中一家名为Giovanni's虾饭餐车的知名度逐渐提升，并在1995 年在卡胡库设立常驻销售点， 随后，越来越多的虾饭餐车也 纷纷聚集在其周边，虾饭也因此形成了当地美食的标志性品种之一。
现在，只要到了午餐时间，就可以在欧胡岛北岸的著名小镇哈雷瓦（Haleiwa）和卡胡库看到一辆辆卡车餐车停在一起，叫卖着自家的招牌虾饭， 可见这虾饭餐车的受欢迎程度绝对不亚于北岸知名的海滩。
我们一下车，扑鼻而来的就是浓浓的烹煮虾而散发出来的鲜香气息，可以看到这一片露天区域里面并不止 Giovanni's这一辆虾饭餐车，而是有着众多的虾饭餐车可供选择，同时虾饭餐车的特色就是每辆车的表面都被涂鸦、签名、留言给画得满满，不仔细看一下子还看不到店名在哪里。
虽然已经下午一点多，Giovanni's餐车前排队等着用餐的人潮还是络绎不绝，可见其重量级的网红地位。没想到，这露天座位也是虾饭的特点之一。
终于轮到我们点餐了，可以看到Giovanni’s提供的虾饭有三种口味，每一种都是有12只虾搭配两勺饭，价格均为13美元，如果你觉得胃口比较小，也有半盘6只虾、一勺饭的选择，如果不吃虾的人还可以选择热狗，不过我就不推荐你来Giovanni's了。
三种口味的其中之一名为Shrimp Scampi，是最经典的口味，去了头的大虾和蒜茸、橄榄油、柠檬汁、盐及黄油一起腌制，然后放进油锅。随着蒜茸变得金黄，诱人的香气也弥漫开了。一定告诉对方多加蒜茸！酥香的、浸透虾汁的蒜茸是米饭的良伴。
随后，可以看到酱汁为橄榄油和新鲜的蒜末还有柠檬奶油搭配在一起，颗粒分明的大米饭配合上新鲜爽弹的虾肉，再配上酸甜开胃的酱汁，那种感觉只能用无与伦比来形容。
如果你喜欢吃辣，则可以尝试排名人气榜第二的“Hot & Spicy”口味，这种辣汁虾使用了店家特制的辣酱，因为本地辣椒真的能辣得人脑子一激灵。 如果你平日里是无辣不欢的家伙，那么这个口味肯定是你的最爱。哦，对了，店家还在一旁注明了“变态辣，不退不换”（Very hot, No refunds）。
最后一种口味名为“Lemon/Butter”，其特点是在虾肉旁边附上了一小碗柠檬奶油酱，可以用来蘸着虾肉吃，虾肉又大又饱满，新鲜甘甜的口感，搭上香醇奶油和微辣口感，可以让虾饭有了一种销魂的感觉！
饭后必点夏威夷刨冰
品尝完荡气回肠的黄油蒜蓉虾饭之后，此刻最需要一杯经典的夏威夷刨冰，才能缓解刚才虾饭所带来的刺激。美国本土有一种叫作彩色刨冰（Snow Cone）的甜品， 这种刨冰冻成的硬球放在圆筒里，浇上三色糖浆，受到小孩子们的热烈追捧，夏威夷的刨冰就比这要讲究得多。
“夏威夷刨冰”成为夏威夷本地美食的一个符号。 在北岸，
有一家创立于1951年的人气刨冰店—— Matsumoto Shave Ice，店长是在夏威夷出生的日本人，他家的刨冰质地细腻，口味多样，只要看着冰屑像细雪一样纷纷扬扬地落下就有种清凉的感受。要知道住在檀香山的本地家庭，都会专门在假期驱车前往Matsumoto。
除了刨冰本身美味之外，店铺所在地哈雷瓦（Haleiwa）是座风景如画的船舶港湾，坐拥数量丰富的海滩公园，是观赏筒形巨浪的最佳地点。当你品尝完虾饭又或者是尽览了海岸美景觉得口干舌燥时，Matsumoto就恰如其分地出现在那里了。来一份经典的混合型“彩虹刨冰”（Rainbow） 捧在手里，才是最完满的热带体验。
★ Voyage 推荐 ★
Giovann’s Original White Shrimp Truck
你可以清晰看到虾肉的上方铺 满了蒜蓉和黄油，Giovanni's的 虾使用大量的黄油，因此口感 香醇，如果偏好奶油香醇口味 的朋友可以选择Giovanni's的虾饭。除此之外，Giovanni's虾饭也是现点现做，顾客可以感受到新鲜出炉的美味虾饭，吃过肯定直呼过瘾哦!
地址：56-505 Kamehameha Highway, Kahuku
Romy’s Kahuku Prawns & Shrimp
能和Giovannis竞争是在其附近 的Romy’s的虾店。它的不同之处在于蒜茸会煎得有些焦，会有点发苦。但是它的虾有头，且配有两种秘制酱料。用酥脆的虾头来蘸，又是另一番风味。
地址：56-781 Kamehameha Highway, Kahuku
Fumi’s Kahuku Shrimp Truck
这家虾饭餐车的主要美食就是 蒜蓉虾饭，同时，虾饭的整体 口感偏甜且少量使用蒜蓉和黄油。相比起其他餐车，Fumi’s虾饭是顶部蒜蓉量和黄油量最少的，他们使用的虾与其他家相比也较小且大小不一。
地址：56-777 Kamehameha Highway, Kahuku
Big Wave Shrimp
Big Wave的虾饭透出一股玫瑰花香，他们出品的虾饭偏甜和黄油味道浓重。当你把米饭和大虾混合在一起品尝，美味的蒜蓉口感瞬间袭来，绝对是不容错过的美味享受!
地址：65-521 Kamehameha Highway, Haleiwa
Matsumoto Shave Ice
如果要问小镇上哪里的人气最高，当然非属这家叫Matsumoto Shave Ice的刨冰店不可。你经常都可以见到这家店的门口随 时都排着长龙，有些人甚至专 门从檀香山开车前来吃他家的刨冰。据说，也是奥巴马最爱的刨冰。
地址：66-87 Kamehameha Hwy,Honolulu
摄影/昭樱
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