上次给大家介绍了福州的美食（ ），今天接着来说说我大胡建闽南地区的美食。因为厦漳泉三地同属闽南地区，饮食习惯类似，因此就把它们放在一起讲啦。大家忍住口水做好准备：
沙茶面
沙茶面也是我超级爱的闽南小吃啦，所以私心地把它排在第一。想当年我在闽南师大读书时，校门口的沙茶面店就是我早起的最大动力。
沙茶面的妙处在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
炸五香
炸五香虽然外表看起来不是很美，不过味道还是非常棒的，简直是香、酥、脆、鲜一应俱全。
炸五香是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等馅料，包成如春卷状，采用炸氽法制作，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，炸至浮起油面时要勤翻动，以便受热均匀。外观色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美，热食味道尤佳，佐酒甚宜。
蚵仔煎
蚵仔煎是闽南地区常见的一道家常菜，起源于泉州。这道菜是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。
虽然做法简单，但要想做得好吃也绝非易事。据说在闽南地区，新娘子入门后第一次给公婆做的家常菜中最好要有它。做得好的，会让公婆另眼相看的。
面线糊
面线糊也是起源于泉州，是闽南地区常见的早餐。它是由细面线、地瓜粉制作成，成糊状。
面线糊的做法是先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、鱿鱼、鸭心、豆腐、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香肠、香菇、等等。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
姜母鸭
姜母鸭同样起源于福建泉州，也是福建一道地方传统的名小吃，可以说是色香味俱全。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
麻糍
麻糍也是闽南地区非常常见的一个小吃，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。
啊说到麻糍，之前在漳州超喜欢新华东路的那家老游麻糍店啊，每次逛街必买他们家的麻糍。有到漳州旅游的小伙伴们可以一试哦。
烧肉粽
小时候一直以为粽子只能在端午节吃，结果大学时到了漳州，才知道原来肉粽也可以天天吃，还可以这么好吃！
烧肉粽是闽南的传统风味小吃，精选上等的糯米，经过泡洗、 加热翻炒三分熟后，加上分量十足的材料（香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉或鸡肉等），用棕叶棕叶包裹再放到水里用大火煮上一个小时。吃过闽南烧肉粽，对其他地方的粽子就再也提不起兴趣啦。
土笋冻
虽然名字里有“笋”，但是土笋冻跟笋真的是没半毛钱关系啊。土笋冻的主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta），身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
额，虽然有不少人对土笋冻赞不绝口，但小咪我至今为止还是没有勇气尝试土笋冻。
四果汤
四果汤是我大学四年夏天最爱的小吃没有之一。虽然名字是四果，但其实里边的材料早已不是四果，有的甚至有十几果了。包括薏米，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯，仙草，芋圆，布丁，圆子，阿达子。吃起来真是满满的幸福感。
三角饼
三角饼顾名思义，就是三角形的饼。不过别看它只是小小一个饼，制作起来也是费时费工的。三角饼通常有咸甜两种口味，刚出锅的三角饼淡香扑鼻，外酥里嫩，酥脆的外皮搭配丰富的馅料，真是吃到停不下来。
鸡仔胎
最后来说一个黑暗料理。在闽南地区，有一种小吃叫鸡仔胎，也叫毛鸡蛋。在闽南（尤其是漳州）地区，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。
鸡仔胎是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，与其他地区俗称毛蛋，旺蛋不同，鸡仔胎为活胎而毛鸡蛋为死胎。鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳，能看到小鸡的雏形，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头。
额，反正我是不敢吃，甚至看到图片都有些害怕，在这里就不放图啦，以免引起大家不适。好奇的小伙伴们自己百度吧~
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