猪肉渣你会陌生吗？从小我家就会不定时的炼一些猪油预备着，作为日常炒菜中的添加油，写着写着就想起小时候的猪油饭了，忍不住要咽口水。
猪油饭的那种香味至今也没再感受到过，只能藏在记忆深处慢慢回味，无限遐想了，也不知道为啥，现在炼了猪油再去炒饭，反正就是没有小时候吃的那种香味。
猪油渣也能这样做来吃，发现这个吃法还是我之前在我们县城里面一家知名酒店做HR的时候发现的，那个时候我们吃员工餐的时候，经常都会有这样一道猪油渣，刚开始不敢尝试，怕吃多了会发胖。但是每次一上桌发现大家都是抱着猪油渣的盘子往自己碗中倒，我也就好奇的吃了一些，就这样喜欢上了猪油渣，当时，也是长这么大第一次知道原来猪油渣也可以这样做来吃。
以前我们练完油的油渣都是直接撒上盐拌一下就直接拿着吃，也一直没琢磨着猪油渣的新做法。
现在考虑到食用油的安全问题，我们也会时不时的炼点猪油一起炒着吃，炼完猪油，油渣就这样做来吃，一起分享给你把！教你做最美味的猪油渣，非常简单易上手一看就会，一整盘都不够吃。
油渣的话需要先去市场买肥肉或者猪身上的肥油回来，一般你去买肥肉和肥油的时候店家都特别喜欢，也非常便宜可以买到很多。买回肥油和肥肉后冲洗干净，用干净的抹布搽干水分，加热锅，锅中放入适量的油，当然油量也可以多放点，油热之后把肥油和肥肉放入锅中慢慢榨油，这里要特别注意防止油溅出烫伤，所以肥肉上的水分一定要搽干。
炼制焦黄后即可捞出锅，剩下的油放入大盆子中冷却，这个过程也不能碰到水，要特别留意。下面就是练好后剩下的油渣了。接下来教你怎么炒出一份美味。
油渣炒辣椒
食材：猪油渣
配料：青红辣椒
调料：油、盐、鸡精
步骤：
1、洗净青辣椒并切成斜长条装入碗中备用，少量的红辣椒切成小丁状。
2、加热锅，直接放入青辣椒干炒。
3、辣椒炒软后倒入油渣在锅中，用锅铲将油渣弄散开来，越小块越好，在放入切好的红辣椒丁翻炒。
4、油渣弄散开后再放入适量的盐，适量的鸡精炒至散开后即可出锅装盘。
就这样几步青椒炒油渣就做好了，是不是特别简单省心，这样做来非常好吃哦！你学会了吗？好吃吗？欢迎下方留言与我互动交流哦！
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