棒奔霸
西安這裡的紅白喜事主打的主食就是臊子面，白事會有蒸飯和燴菜等，但是臊子面永遠是紅白喜事最主要的一道主食，深得關中鄉黨們的喜愛。
人人都愛臊子面，做法簡單好吃方便，煮好麵條澆上臊子就行，可是自己家做的總是沒有村裡誰家紅白喜事招呼親戚朋友時的大鍋臊子面香。
我是長安人，別的地方臊子面吃得少，像戶縣周至那邊重醋重湯，西府那邊好酸香，臨潼還有糊湯臊子，說起來各地都是特色鮮明，但是，還是由衷地認為咱長安臊子面最好吃了。
長安臊子面講究面香湯汪，面是頭天就備好的機制掛麵。（並不是機制掛麵有多麼好，而是它易製作耐儲存，且能大量滿足來客需求，論起好吃程度還是手擀麵的好，只是沒辦法大量提供）掛麵寬似韭葉，一把把分好用蒲藍裝著備在一旁。臊子則是生鮮豬肉、胡蘿蔔、黃花、木耳、豆腐、香菇等常見材料切成細丁，先炒再燴，再添入大骨雞湯小火慢燉，將出鍋時撒上韭菜，一鍋汪香汪香的臊子就做好了。
這時麵條早已煮好，幫忙的，看熱鬧的就會一擁而上撈麵澆臊子忙活起來。站著吃的都是幫忙的本村鄉黨，上桌的是主家的親戚朋友，桌上擺著醋壺鹽碟辣子罐，個人依據口味自己調製，桌子中間往往還有一份煮雞蛋和各種肉片擺成花盤的涼菜供好酒之人啖口。
臊子面端上來點一筷子鹽，滴幾滴香醋，剜一勺油潑辣子攪拌攪拌就可以吃了，看似滿滿一碗，其實幾筷子就能吃完，不等你緩口氣，熱情的主家必然在一旁招呼:“再給你倒一碗，再倒一碗，面還多著捏！”
奏是這麼熱情，大有吃不了兜著走的意思。而且是倒一碗，不是撈一碗，因為面前早已備好兩三碗澆好臊子的面了，你只需要拿起那碗沒動過的倒進你碗裡就行，乾脆方便。
每逢村人過事，臊子面都是最受歡迎的，有多少人去給主家幫忙，席都不坐，就為了吃這一口，可見臊子面魅力之巨。
遺憾的是近年來大小紅白事逐漸被商業氣氛更濃的服務隊所統一，臊子面的味道似乎也沒有以前那麼好了，這難道是我的錯覺?
九應
老家是江蘇徐州下面的縣級市，邳州。農村喜事一般上大白饅頭，喪事一般是煎餅。有時候也不一定，比如偶爾還會上烙饃或吊餅之類的。整體上看，前些年紅白喜事上煎餅的比較多，近些年饅頭多一點。
