棒奔霸
西安这里的红白喜事主打的主食就是臊子面，白事会有蒸饭和烩菜等，但是臊子面永远是红白喜事最主要的一道主食，深得关中乡党们的喜爱。
人人都爱臊子面，做法简单好吃方便，煮好面条浇上臊子就行，可是自己家做的总是没有村里谁家红白喜事招呼亲戚朋友时的大锅臊子面香。
我是长安人，别的地方臊子面吃得少，像户县周至那边重醋重汤，西府那边好酸香，临潼还有糊汤臊子，说起来各地都是特色鲜明，但是，还是由衷地认为咱长安臊子面最好吃了。
长安臊子面讲究面香汤汪，面是头天就备好的机制挂面。（并不是机制挂面有多么好，而是它易制作耐储存，且能大量满足来客需求，论起好吃程度还是手擀面的好，只是没办法大量提供）挂面宽似韭叶，一把把分好用蒲蓝装着备在一旁。臊子则是生鲜猪肉、胡萝卜、黄花、木耳、豆腐、香菇等常见材料切成细丁，先炒再烩，再添入大骨鸡汤小火慢炖，将出锅时撒上韭菜，一锅汪香汪香的臊子就做好了。
这时面条早已煮好，帮忙的，看热闹的就会一拥而上捞面浇臊子忙活起来。站着吃的都是帮忙的本村乡党，上桌的是主家的亲戚朋友，桌上摆着醋壶盐碟辣子罐，个人依据口味自己调制，桌子中间往往还有一份煮鸡蛋和各种肉片摆成花盘的凉菜供好酒之人啖口。
臊子面端上来点一筷子盐，滴几滴香醋，剜一勺油泼辣子搅拌搅拌就可以吃了，看似满满一碗，其实几筷子就能吃完，不等你缓口气，热情的主家必然在一旁招呼:“再给你倒一碗，再倒一碗，面还多着捏！”
奏是这么热情，大有吃不了兜着走的意思。而且是倒一碗，不是捞一碗，因为面前早已备好两三碗浇好臊子的面了，你只需要拿起那碗没动过的倒进你碗里就行，干脆方便。
每逢村人过事，臊子面都是最受欢迎的，有多少人去给主家帮忙，席都不坐，就为了吃这一口，可见臊子面魅力之巨。
遗憾的是近年来大小红白事逐渐被商业气氛更浓的服务队所统一，臊子面的味道似乎也没有以前那么好了，这难道是我的错觉?
九应
老家是江苏徐州下面的县级市，邳州。农村喜事一般上大白馒头，丧事一般是煎饼。有时候也不一定，比如偶尔还会上烙馍或吊饼之类的。整体上看，前些年红白喜事上煎饼的比较多，近些年馒头多一点。
