鄉民鋒哥
這個真不知道，但我們這裡白事確實有不出份子錢的，但是也特別受到主人的熱情招待，辦事結束還得專門登門拜訪，最少再給300元，
我們老家稱呼這種人叫照料事的，就是在出殯的時候喊號子的，沒有出殯前這種人負責喊口號，有時候有人弔孝，他喊一聲，告訴屋裡的孝子有人弔孝你們開始哭吧！
這種人每個村裡都有，專門負責村裡的喪事，喊一天晚上要熱情招待，好煙好酒伺候，現在我們老家不叫吹喇叭了，照料事的有音響，他會帶上音響去辦事的這家，等出殯結束他帶上音響回家，晚上主家帶上現金300元以示致謝。
照料事的不隨禮，但是最後還得給他送禮，畢竟人家幫忙幾天，總不能虧待人家吧！我們這裡都是這樣，以前是菸酒，現在直接給錢300元，確實很累，這類人最受尊重。
紅事不隨禮的很少，除非你邀請的司儀，其他人都會隨禮，我經常給別人做證婚人還照樣隨禮，不隨禮難看，所謂的不隨禮應該是司儀吧，也只有這類人不隨禮了，其他估計都得隨禮。
所說的這兩個場場必到的應該是司儀和照料事的，其他沒有混吃喝的，特別是紅事都是邀請才去的，沒有邀請誰也不去，喪事就不一樣了，根本不用打招呼，只要知道大家都會去幫忙，他和紅事是有很大區別的，喪事一般全村都去，這是人生最大的事情了，死者為大是我們的傳統。
大海傳媒
家鄉紅白喜事，場場必到而且又不隨份子錢的人，真實地存在著。我所居住的老家，就有這樣一位張同志。綽號:二寶子，今年已年過五十了。這位二寶子因為好吃懶做，家境貧寒，至今尚未娶妻，整日遊手好閒。但是此人就是消息靈通，方圓十幾裡之內，誰家有個紅，白，喜事，升學，喬遷等宴席者。此人不請自到。並主動幫忙，剛開始時他只是在自己先吃飽的情況下，把其它人吃剩下的菜飯帶回家吃上幾天。時間長了，他也改變了策略。無論到了誰家主動刷碗，洗盤子。他一個人基本上就把這個活承包了。他雖然不隨份子錢，但是每家的主人們見他積極幫忙多少還給他點賞錢。畢竟是每個家庭，辦一次宴席都有少點麻煩，順順利利的心理想法。拿點賞錢打點一下就不奇怪了。長期下來就形成了一個模式，發賞錢，掙工資了。
老李頭強
回答
農村紅白事，場場必到的這兩人，是對本村紅白事各種事務處理比較明白的人。各地的風俗是不相同的，我只就我本地而言，大體淡一淡。
紅事的兩個人:一個紅總，一個是執筆，
紅總的任務，在男方娶親的頭兩天按排本族人員，迎接女方來的貴賓，迎接方試，誰迎男客，誰迎女客，按排車輛去迎新人，人員分工，預定飯店，。到娶親這一天，貴賓到家後，負任典禮，吃飯前按好桌位《人仙桌，每桌八人》，而後在按排每桌每人應坐的坐位，再按排好每桌的賠客人員，然後開講祝酒詞，對號入坐就餐。
執筆人；用毛筆書寫，在娶親的前三天開始書寫各類請貼，便於提前送到親戚家，請貼用傳統格式還是現代格式書寫，需通過主家通一後方能開筆。迎親貼，會親貼，請媒人貼，親眷貼，朋情貼，友誼貼，人兄貼等。然後在把所有的賀禮人的名子和錢數，寫在紅紙上貼於正房明間的上首牆上。
這兩人是否出分子錢，是看相互之間平時關係而定，沒有具體規則。
農村白事這兩個人:一個人是大總理，一個是執筆。
總理，死者死後按排本村人員去外村通知親眷前來弔唁， 主要親戚，待親戚來全之後，按排火化車輛及工作人員，出殯時這一天接排忙人，忙人各自的任務，花圈的迎接，孝子應跪謝的客人，來客的招待，出殯的時晨，按排挖墳坑，坑的定向，來客的弔唁方試，來客的生活午餐，等等。
執筆人；死者死後執筆人需寫“報喪貼”並排人送於親戚家，一般貼的內客都是用傳統寫法，《以家族的名議，抱括去世人的性別，病因治療無效，去世的時間，弔喪的時間，地點，及喪主的喪情》出殯當天執筆者需給來弔喪者書寫輓聯，花圈聯，由於各親戚的關係不同，寫輓聯時需要準確的用傳統稱呼類來書寫。
出殯這一天，其它一此小事情有本家族的人“內總”處理。
提主所說的這兩個人，以上所說的就是這兩個人的大體工作範圍。
用戶9380037162867
在農村紅白喜事辦酒席場場必到且從不用出份子錢的人只有兩種，一種是刷碗洗盤子，村裡的孤寡人，還有一種就是上了年齡的大支。或許你認為這是兩個極端，但這確實是農村宴席之中非常兩個獨特的存在。
第一種農村大支
在農村誰家有酒席，主人家首先會通知村裡的大支，用我們家鄉話說就是村裡的明白人。在農村一般能當上大支的，都是一些有見識、懂禮數、有威望、有氣度的上了年紀古稀之年的老人，你要知道農村的大支，不是靠選舉、靠比拼什麼上位的，他是村民自發擁護、簇擁走上前臺的，不德高望重、不明理明情，你是做不了的。
農村大支的重要表現在那裡
喜事還好說，最起碼的禮節禮儀說的過去不會讓人笑話，可是在喪事面前，沒有兩個年齡大的長者是萬萬不行的，無論是賓客的禮儀回覆、到送殯出行、那幾句蕩氣迴腸的喊話，一般人是做不了的，在加上指派人做各種各樣繁瑣的事情，沒有一定的聲望和名譽，你是指揮不了別人的。
在村裡不管是多富裕的人，又或者是多刺頭的年輕人，哪怕你家族人數在多都不好用，在這個場合大支讓你做什麼，你就得幹什麼，聽招呼就行，你敢犯犟自然會有人收拾你。
因此大支在農村的紅白喜事中是場場必到的，不是他事事要去，是事事都有人來請，而且大支也都會事事都到。他們大都是上了年紀，一般都是不隨禮的，忙前忙後的這個辛苦都是義務勞動，大家都能看在眼裡，安排所有人吃完飯，事事安頓好以後才能輪到他們，你想一下一個古稀之年的老人，跑前忙活對於他們的身體又是怎麼的一種負擔那？
我們這裡是不給大支送任何東西的，客走主人安，一般都會在事情結束以後，主人會單獨的宴請大支門簡單的吃喝一些，年齡大了根本也吃喝不了多少，無非就是表達一個謝意。
第二種刷盤子洗碗的
刷盤子洗碗通常都是村裡一些孤寡的腦子有些不靈光的人來做這件事情，當然絕對不是歧視這些人，他們大都很樂於來參加宴席，去了以後都會很主動熱情的幫忙做事情，但是很多事情有做不了，於是就把刷盤子洗碗的工作交給他們來做，一來是怕他們亂跑會出現什麼差錯，而來也讓他們吃飯的時候會感覺心安理得，另外刷盤子洗碗這份工作量也是很重的哦。
臨走的時候辦事的主人家通常都會把一些飯菜給他們打包帶走，當然菸酒都是少不了的，這樣最起碼未來的幾天他們的生活都會有一個改善。這樣的人也是農村宴席中缺少不了的，一般辦事的時候主人家也都是回去請的。
農村生活不如城市，很多事情都是要依靠人與人之間互相協作，團結起來才能完成的，人多力量大，好辦事情，在農村紅白喜事確實體現的淋漓盡致，花花轎子人抬人，你有事情的時候我幫助你把，我有事情的時候你來捧個場，這不才是和諧共處最微小直觀的表現嗎。
我是農村小小李，如果你感覺我的回答還有些許滿意，希望你能給我一個關注。
農村小小李
農村紅白喜事自辦酒席，圖的就是人多熱鬧，不得不說還是為了省上幾個，收一些“份子錢”。這事情啊，也算做得體面，辦得划算。還有一點也很重要了，那就是“不速之客”的來到。他們甭提送上份子錢，只是他們個人“形象”，已顯得與這種場面格格不入，更別說安排他們上酒桌了。因此，只要見到他們，主人都會忙不可迭的將酒菜打包，讓其順順當當的離開。農村裡這兩類人應該是獨過的光棍漢、精神病患者。
獨過的光棍漢。在一些農村受地域經濟發展的限制及人們的思想觀念的停滯，還是有很大的貧富差異，加上個人生性懶惰等原因，結婚娶媳婦還是面臨著現實的問題。光棍漢在農村並不稀奇，一家兩三代光棍也不是沒有。
光棍，也是有區別的，“搭火”過日子的、自己獨自生活的。所謂的“搭火”的，就是有父(母)“陪”著的、或有哥(弟)“罩”著的。這種光棍漢，沒媳婦是最大的缺憾，其他的，如生活也湊合，個人衛生、居住環境、穿著基本過得去，也算不上邋遢之人，還是可以“合群”的。
只是另一種光棍，那就是父母不在了，兄弟不管的。這種人“一人吃飽全家飽”，一日三餐很少自己做。胡亂的弄點，或寧願被餓著，身體狀況不是很好。自己居住的屋子衛生差、物什擺放凌亂，被褥汙漬，室內不堪入耳，更有黴氣撲鼻。不用說他們的衣服，髒而帶“味”，更有甚者，蓬頭垢面。走路總會耷拉著頭，也從不與人多說一句話。別看他們這樣，耳朵可靈著呢，村裡誰家有紅白喜事了，鄰村也有了，那可是屁顛屁顛天天往那家跑，不就是去想“蹭”頓飯。特別是“動靜”太大的擺酒席之日，他們更是非去不可。這一天的“收穫”可以是自己在家吃上幾天呢！
在這一天，就會有農村的“大鍋菜”，更有雞魚大肉白饃白酒，會有好多鄉鄰親友來“赴宴”，獨自生活的光棍漢豈能不去？這種人連自己的生活都無力維持，誰還會給你掏個份子錢？他們來了，本想讓他們上了桌，也算徹底為他們“改善改善”生活，只是他們一上桌會影響其他人的食慾和雅興，還不如趕緊在酒桌弄些飯菜打包讓他們拿走，以免影響了過事的氛圍。至於酒啊，那最多也給半杯。多了怕攤上事。
精神病患者。農村還有一類很可憐的群體，那就是精神病患者。比獨過的光棍漢不同處就在於他們都是低保對象，享受著國家政策補助。雖然每季度有八百多元，但是這些患了精神病的大都是間歇性的。如果父母不在了，基本上也是過著沒人照看的生活，不按時吃藥，病情時不時就會發作。精神病發作的情景，想必大家一定見過，失去意識的行為，有時還會出點岔子。因此，那些辦了酒席的人家，只要看到他們的影子，也會趕緊將飯菜打包，並說著好話，連哄帶勸，讓他們趕快離開。想一想，這類人還會給你送份子錢？只要不在這場合胡言亂語，安心的離開就已經謝天謝地了。
其實，生活在農村，對這兩種人也司空見慣了。他們也確實是由於自身的原因，出於無奈讓他們生活在“邊緣”。農民的本性是善良的、憨厚的，只要他們的來到，就應該多一份包容，獻上一片熱心。
為生活而提神
我說的這幾個不知道是不是你要說的，每個地方不同。
大廚，有些地方大廚是請別人來的，有些就是在自己房頭裡找來的，都是自己人，都是親戚。大廚就是列出菜譜和說出做法，別人把準備好的拿給他他再炒，或者說出方法讓別人弄，多大的火，什麼時候放料，都是有講究的
還有一個就是掛賬的，就是寫給份子錢名單的那個人。一般都是書法好，寫的工整的人，我們這裡的就是這種人，能寫對聯。結婚，入新房一般都有對聯，就不用去額外請別人了，他一個人就搞定了。
我們這裡白事的還有一種人不用給份子，主家還要給錢的，道公！
音樂無集限
這個習俗我們這裡無有。紅白事場場必到的人是總理（總管丶理事）丶副總理兩三人，這兩三人不論紅事還是白事非用不可，但作為親友間的交往，他們的家人還是要來隨禮的，沒有不隨禮的習俗，過事結束後，東家送兩條煙或兩瓶酒以示感謝。
奇疆6688
1、白事的陰陽風水先生
2丶紅事的主持人
3、宴席當天來的丐幫人士
中國龍507
我們這這邊叫先生，還要給他紅包
連城縣朋口弘昇紙箱廠
我們村子有2個……
