面對這個夏天，不管你以前愛不愛白葡萄酒，但我很認真地和你說，你必須得挑上幾款，因為它是世界上唯一同時滿足酒精+海鮮+冰鎮+優雅四個條件的夏天神器。
如何挑白葡萄酒？
這是一個很簡單也很複雜的問題。
說它簡單，是因為只要你找到和自己的口味相對應的白葡萄酒，就一定是好喝的。
說它複雜，是因為白葡萄酒的品種、地區風味太多了，加上它的口感更具顯性的特點，通常是不喜歡就是不喜歡，喜歡就是喜歡。而不是像紅葡萄酒那樣，都能湊合著喝。
按口味分有：
1、乾白：偏酸，沒有甜味
2：半乾：丁點甜
3、半甜：酸甜平衡
4、甜白：甜中隱藏的酸味
5、貴腐酒：姜和蜂蜜的甜味
6、冰酒：帶有濃郁的蜂蜜甜香，非常甜美。
7、芳香型：香味是最大特點。
8、加強型：在釀造過程加入白蘭地。
按照葡萄品種分：
1、霞多麗：酸度一般，很豐滿的香味果味。
2、雷司令：中等酸度，特點是有礦物氣息。
3、長相思：偏酸，可以理解為檸檬，青草味，搭配海鮮效果很好。
4、灰皮諾：更高的酸度，柑橘水果皮的味道。
5、賽美容：成熟水果的甜味、貴腐酒的御用品種。
6、瓊瑤漿：荔枝和玫瑰的香味十分明確，香氣的殺傷力巨大。
7、莫斯卡託：有青蘋果及花朵香氣，香氣明顯，同樣也是女人的殺器。
……
所以簡單的方法是：先確定自己喜歡幹型的還是甜型的，再根據自己的口味選品種。除了這些以外，白葡萄酒還有一個重要指標，就是酸度。酸度很多人不喜歡，但它是撐起一瓶好酒的標配。然而一瓶上好的白葡萄酒，是不會讓你感覺到突出的酸度的，而應該是感覺到整體的和諧平衡感的。
如果你是喜歡酸點的，可以找灰皮諾或者長相思的全乾或者半乾。
喜歡半乾的，強烈推薦雷司令的半乾。
喜歡甜味的，就找雷司令或者霞多麗的半甜，甜白。
喜歡更甜的，就找貴腐酒、冰酒以及晚收甜白吧。
喜歡芳香型的，瓊瑤漿和莫斯卡託是永遠的首選。
另外還有一些經驗是行之有效的：
1、大部分新手愛喝甜白葡萄酒更多，由於不大懂得搭配，更多的新手愛喝更適合淨飲的甜白葡萄酒。一些嗜甜的朋友也會喜歡冰酒和貴腐甜酒，價格會稍高。
2、雖然有很多雷司令甜白，但是因為雷司令有非常好的酸度，有些新手是不大能接受的。事實上雷司令不僅酸度很棒，果味和礦物質也非常好，清爽可口。
3、大部分的新手會喜歡瓊瑤漿這種半乾白——前提是品質較高的瓊瑤漿，因為品質較差的瓊瑤漿會喪失品種特徵而變得不好喝。
4、雷司令的乾白是很不錯的，但是大部分新人開始的時候會更容易接受長相思的乾白。一方面是果味更濃郁，另一方面是價格更平易近人。不過進階的朋友很多人會愛上雷司令。
5、平時愛喝茶，不喜甜味的朋友，很多可以考慮比較細膩的風格，品質較高的霞多麗，或者長相思。
在明白了簡單的選擇方法後，我們再深入去了解的時候，會發覺葡萄品種、甜度、產區、酒莊等任何一個元素都無法確保這瓶酒就一定是你要找的。挑選的酒到底合不合口味，一定是品嚐了之後才知道！
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