01
沙闪清香牛肉
要论起河南许昌人都熟悉的味道，那沙闪清香牛肉绝对是绕不开的一个美食。
沙闪闪，回族，许昌沙家牛肉第五代传承人。她店里制售的清香牛肉，严格按家传的老方，无论程序还是配料，不敢有一丝一毫地消减。
宁可比别家多道焯煮工序，宁可煮熟后比别家多折秤，也要保证品质，做到问心无愧。沙闪说，她就是要用自己的头像来做商标，让她的食品像人品一样，不允许有半点脏的东西来玷污。
沙闪牛肉，肉质细嫩，入口后牛肉原本的香味萦绕唇齿间。后味则是香料的香味，之所以叫“清香牛肉”，也是因为香料的香气仅仅是淡香，没有掩盖住肉质本身的味道。
02
潜心专研 做出健康美味
沙闪闪与爱人李新成组合成小家庭后，沙闪萌生了把家族的传统烧鸡、牛肉的制作工艺发扬光大的念头，她和丈夫盘掉旧生意，重头学习，夫妻同心，细心研究，做出了不上色，零添加的健康美味——“沙闪清香烧鸡”，一举成为“许昌市十大地方特色名吃”之首，并获批许昌市第四批非物质文化遗产。“沙闪清香牛肉”也被评为许昌名吃、河南名吃和中华名小吃等荣誉称号。
03
家风传承 融入生活
诚实守信、清白做人。为什么会有这样的家风传承？沙闪闪和丈夫是怎样坚持这样的家风的？
吃起来既实在又美味的牛肉与沙闪闪的家风传承有很大的联系。沙闪闪的父亲就曾教导她说：做生意，要诚实守信；做人，要清清白白，这也是他们家的家风家训。
有一次，沙闪闪家的烧鸡宰完之后，由于温度是热的，需要放凉，但是沙闪闪却提前放进了冰箱。父亲知道后说不行，因为热的放进冰箱，会有一种捂的味道，虽然客户吃不出来，但我们是不能那样做的。沙闪闪说父亲的做法是对的，如果要想传承这种百年的味道，必须要从自己做起。
04
高中时期 暗生情愫
沙闪闪和丈夫李新成是高中同学，毕业后，沙闪闪继续上学，李新成要去当兵，在走之前，李新成拿给她一摞信封，上面都已经贴好邮票，希望沙闪闪每天寄一封信给他。
后来沙闪闪按照李新成说的去做了，她被他的诚心所感动，也要认真对待这份感情，两人的爱情信物也拿到了节目现场，也就是当年李新成交给沙闪闪用来装信封的箱子。
后来李新成为了能够和沙闪闪在一起，两次放弃上军校机会，不顾父母反对回到许昌。
05
心高气傲 生意受挫
一开始沙闪闪觉得自己应该做更大的生意，于是就做手机生意，赚到人生第一桶金，买豪车。后来转做贸易，血本无归。低谷阶段思考人生，意识到责任。
06
思考人生 接手家族生意
沙闪闪说，首先是责任意识。希望传统的口味不至于在自己这一辈流失。无论程序还是配料，不敢有一丝一毫地消减。宁可比别家多道焯煮工序，宁可煮熟后比别家多折秤，也要保证品质，做到问心无愧。沙闪说，她就是要用自己的形象向社会承诺，要踏踏实实做生意，诚实守信，清白做人，让食品向自己一样干干净净。
07
受家风影响 热心公益
沙闪闪一家人不光是在做烧鸡、做牛肉，还把这种温暖和力量传递下去，因此家人做了很多公益事业，父亲经常教导沙闪闪，做人要有温暖，无论你在哪里开店，都要让周围的人觉得因为你的存在而感受到温暖。
沙闪闪和丈夫在自己毓秀路分店门口，为附近几十位环卫工人配送爱心食品：香喷喷的芝麻烧饼、秘方卤制的鸡肝、鸡肠等，让辛劳了半天的环卫工人，吃上了免费的美味午餐。
助人不求回报，是沙闪处事做人的信条。逢年过节，她还会到驻许部队去为战士们送上动人的歌声，以自己的些微力量，丰富军民之情。看到街道邻里缺少文体活动器材，他们夫妇自费购买了乒乓球台，让附近的大人孩子都来玩，看到大家开心的样子，沙闪和爱人都感到了非常的愉悦和满足。
08
我家好家风
我是许昌沙家牛肉第五代传承人沙闪闪。我家好家风，诚实守信，清白做人是我们的家风传承。保留住河南的老味道，我们在努力！
09
家风观察员点评
沙闪闪作为沙家牛肉的第五代传承人，她继承了自己的主业，而且一直坚持了下来，她的可贵之处在于她要品牌、要品质，才能对得起所有的顾客，才对得起列祖列宗，同样，也是值得我们河南人骄傲。
家风的传承并不是在口头上，而是每一个家庭在每一件事上都能以家风为价值准则，它更像是一种精神力量，激励我们不断前行。讲小家故事，扬中华家风。如果您也被他们的故事感动了，就请拿起手机把这份感动分享给大家，把这份正能量传播出
本期编辑 | 卢鹏飞 何沐沐 包涵 陈凯 赵晖
图片来源 | 我家好家风
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