现在正值一年中最酷热难耐的时节，想给客人来点“冰”的感觉？小微今天为你准备了一款鹅肝“雪糕”，它与常见的鹅肝酱做法大相径庭，口感幼滑细腻，入口即化，好似雪糕又满载鹅肝的香气。
成龙大哥在北京宴吃过这道菜之后赞美道：“入口即化、犹如神话，这道菜应该改名叫‘神化’”。此菜上桌后需在三分钟内食用，若稍微拖延，“雪糕”会融化哦。
神化（雪糕鹅肝）
制作流程：
1、法国鲜鹅肝放入清水中，调入适量白酱油、味淋、清酒、盐小火保持沸而不腾的状态浸煮8分钟，停火后在原汤内浸泡8小时，把多余的油分逼出并充分入味。
2、捞出熟鹅肝，每500克添加原汤200克、奶油100克，入料理机打碎成糊，倒出后用细密漏滤掉渣子和筋膜。
3、将打好的鹅肝奶油糊酿入冰模里，封上保鲜膜后冷冻12小时。
鹅肝加奶油打成糊，入冰模冻成雪糕。
4、客人点菜后取出12块雪糕鹅肝，摆入冰盘即可上桌。
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