苹果、梨、橘子……水果甘甜可口还营养健康，是很多人钟爱的美食。
但是水果也不易保存，很容易坏掉一块。
有时候，准备吃的水果烂了一小部分，但是扔了又觉得可惜，
那水果剩下好的部分还能吃吗？
首先要看水果是怎么坏掉的：
碰撞、冻伤导致的溃烂
1、撞伤的水果可以吃
其实，由于磕碰引起的水果表面损伤是最常见的。这样的损伤并不会引起什么健康问题，无非是长得丑了点而已。那些变软的部位，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出。同时，由于细胞损伤，使得伤口呈现出特别颜色。碰伤的水果只要在短时间内吃完，并不会影响我们的健康。
纯属碰伤的烂水果只会给人带来感官上的不悦，但并不会影响我们的健康，只要在碰撞后短时间内吃完即可。
2、冻伤的水果可以吃
低温能提高水果果胶酯酶的活性，这种酶会分解不溶性的果胶，从而使水果变软。放在冰箱里的果皮还会变黑，果皮的细胞膜破损之后，会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应，生成棕色物质。这样一来，水果就变得又黑又软，不堪食用了。
冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损，如果没有细菌繁殖，这类坏果子也是相对安全的。
3、发霉导致部分烂掉的水果不要吃
有人吃水果时，碰到水果烂了一部分，就把烂掉的部分去掉再吃，以为这样就健康了。
其实，对于已经发生霉变的水果，即使把霉变部位削掉也未必安全。
那些看似未腐烂的、完好的果肉，由于细胞破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给微生物、真菌的生长提供了良好条件，极容易被霉菌侵占，只是肉眼看不到而已。
水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。
4、吃发霉的水果会有什么危害
烂水果中的真菌毒素，可能会引发头痛、恶心、呕吐等，其中对人体健康威胁最大的有毒物质是青霉菌的毒素。
食用后会对人体的神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害，也容易引起急性肠胃炎等疾病。医学研究发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%~50%。
霉菌主要以真菌为主，不小心吃进肚子，轻微可能头晕、恶心、呕吐，若情况严重，恐怕会造成神经系统的伤害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的发生原因，也和常吃到发霉食物有关。
如有遇到坏掉的水果，
又不能判断究竟是不是发霉，
最好还是直接扔掉，
别为了省一点钱
而伤害自己的身体。
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