维生素对人体是有益的，但是长期服用维生素不仅对人体帮助不大，还会带来伤害。比如长期服用维生素C容易导致胃粘膜出血。
维生素分为脂溶性和水溶性两种，脂溶性维生素长期服用容易会在人体内形成沉积，引起中毒，比如维生素A长期服用，就容易导致缺钙、皮肤粗糙等问题。水溶性维生素虽然容易随体液排出，但是长期服用还是会带来危害，如维生素C。并且长期服用维生素，会导致人体对食物中维生素吸收率降低，一旦停止，就会出现维生素缺乏现象。
现在的维生素基本上都是合成的，是代替不了人体需要的其他营养的，比如脂肪、蛋白质等，而这些东西全部包含在食物中，所以维生素是代替不了蔬菜和水果的，加上蔬菜和水果中还含有很多有益人体的成分。
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