酱叔说酱酒:年份酒、窖龄酒、陈年老酒的区分

近年来,随着酱香型白酒的热销,酱香型白酒越来越受到酒友们的追捧。在与酒友们交流的过程中,经常会听到

年份酒、窖龄酒、陈年老酒的说法,但究竟怎么样区分,让很多喜爱购买酱香型白酒的酒友摸不着头脑。

酱叔说酱酒:年份酒、窖龄酒、陈年老酒的区分

年份酒

一般认为,年份酒就是指窖藏的时间,年份时间越长,香味越浓,口感越醇,价格也越高。其实,对于白酒而言,一开始并没有“年份酒”的概念,在上世纪90年代,一些厂家和商家才逐渐把“年份酒”的概念用于白酒之上,一方面,是因为人们对有“年份”的酒情有独钟,另一方面,是因为的确能卖个好价钱。但很多人却不知道,白酒的“年份酒”和人们所理解的“年份酒”有所不同,一瓶酒中,白酒中所标识的年份仅仅是指用于勾调的基酒的时间。

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窖龄酒

“窖龄”是指白酒生产时窖池的使用年份。窖龄酒是指连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。如20年窖龄酒指生产基础酒的窖池已经连续使用20年,并非此酒存放了20年。所谓“老窖酿好酒”,是指使用年份长并且优质的窖池酿出的酒才是好酒。仅用年龄定义一个“窖池”的好坏是不全面的。用“窖龄酒”的概念让消费者产生混淆,就更不应该了!

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陈年老酒

真正意义上的陈年老酒,我的理解是具有一定的品牌代表、工艺传承、时代象征且已经封装好的原瓶老酒。真正意义上的陈年老酒大都产自上世纪90年代中期以前,中国的酿酒行业把精力都放在酿造上,工厂一般不追求产能而追求酿出最好的酒质。粮食纯天然,环境也好,泉水、地下水的水质非常纯净。这些保存下来的酒,经过几十年的存放,成为如今在白酒收藏市场上的陈年老酒,保存较好的,具有更高的收藏价值。

酱叔说酱酒:年份酒、窖龄酒、陈年老酒的区分

听完这些是不是对酱酒的区分有了一定的了解,那么酱叔推荐一款老酱酒——勇士的荣耀·老酱懂勇士的荣耀·老酱懂是最近在老酱圈内广受赞誉的一款新型酱酒,产于茅台镇,以本地水、小麦、高粱为原料,取之自然,成之美酿。

勇士的荣耀·老酱懂利用得天独厚的自然环境,十年基酒+30年老酒,整个生产、勾调过程绝不添加任何外来物质,保证酒品香浓醇厚,丝丝入扣,悠然细品,余味长存。


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