私房菜，一定要有与众不同的特色。
除了提供精心烹制的菜肴，让顾客能有类似被邀上门做客的感觉，最好还得有能力处理顾客携带的某些特殊食材，或者接受顾客指定的某些需求。
您想嘛，人们上门做客，带些自家的土特产，如果能被主家呈现到饭桌上，绝对是宾主尽欢的一件快事。
以下是一桌私宴。比较特别的部分是许多菜肴有野生的荔枝菌、黄牛肝菌、白葱牛肝菌、老人头美味牛肝菌做成。
荔枝菌，素有岭南菌王之称。每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段出产，时间不长，最多持续一个月左右。且看上图，荔枝菌的外形跟云南鸡枞菌很像，不知是否同一物种在不同地域的不同叫法。
凉菜八小碟：石御锅的小菜，分量不大，不会喧比较宾夺主到要把客人喂饱，但都做得比较用心。
福建酒风较盛，但福建喝酒的习惯跟其他地方略有不同，讲究主食先上。也不是舍不得让客人吃菜的意思，主要是希望客人肚子先垫点底，以免空腹喝酒容易醉。
原煲章鱼花生猪骨粥：猪骨花生出味煲粥，章鱼丰富粥水中食材的口感，少许葱花点缀，已很诱人。如果能按福建人喜好胡椒粉的习惯随煲上一碟就更完美了。
干炒牛河：传统越式主食，牛肉不用太多，吃的是河粉的口感和干香。搭配的豆芽和葱白丝是经典，河粉的品质也不错，有嚼头不散碎。
卤水旺螺大拼盘：除了常见的五花肉、豆干、牛肉，还有旺螺和卤杏鲍菇
杏鲍菇菇柄呈纺锤状膨大，肉厚且致密，做法吃过很多。但是卤水还是第一次见。
薄油盐蒸荔枝菌：这种做法和我在南平和平古镇饭店熊师傅的黑鸡枞出品很像，蒙上保鲜膜蒸，排除了水蒸气的干扰，最大限度的利用菌子自身的水分。质地脆嫩，清香的菌子香味浓郁，鲜美自然。
鸡汤浸荔枝菌：浸煮法加热温和，估计时间也不长，几乎完整的保存着原生的形状。可能因为用鸡汤浸的缘故，感觉水分更丰富，所以显得更嫩，纤维感更微弱。菌子的鲜和鸡汤的鲜交相呼应，很棒的体验。
黄油干煎老人头牛肝菌配白葱肥牛：这种白花牛肝菌肉质肥厚，厨师介绍用黄油混合少许猪油煎而已。闻着喷香，吃着不会有油腻感，越嚼越觉得口舌生津。另一边的肥牛立品质优异，一口咬下油脂肉汁迸发，毫无瓜络感，特别好吃。
豉油皇鹅肠：鹅肠汆烫后拌匀豉油，鲜嫩脆口，搭配绿豆芽一起咀嚼，富有韵律美感。
椒圈炒黄牛菌：这种做法很像云南的出品，配色鲜艳，滋味丰富。单独夹菌或者搭配青红椒圈，青蒜吃，各有各的体验。
菌皇原汁炖老鸡汤：粤菜无鸡不成宴。厨师介绍一共用五种菌菇一起煲的鸡汤。汤质清透，汤色金黄，看着已极有食欲，喝喝看汤味浓郁甘鲜，略有少许辛辣感。对我而言，也是相当特别的鸡汤体验。
清汤萝卜牛腩：传统粤菜的做法。牛腩足够软烂，汤味浓香，里面的萝卜块已煮得一点都感受不到萝卜本身的辛辣味，满满的全是鲜甜，特别好吃！
牛肝菌浸双鲜鱼腐：用高汤和虾丸、肉丸、油豆腐泡煮出的浓汤汆煮菌片，芬芳菌香大概多数溶入汤中，闻着不如之前的干煎或清蒸，但汤味鲜醇，口感柔软细嫩，又是一种美好的体验。
藤椒辣鲜露切片蒸小龙胆：鱼片洁白细腻，鲜嫩油润，藤椒主要增添美观的感觉，并没有带来过多影响鱼片本味的辛麻，盘底豉油明油清澈透明。整盘鱼看着美观，吃着舒服，是一盘优秀的蒸鱼。
生炒广东时蔬：生炒的做法比焯水后再炒菜味保留更足，但要多花许多时间。
禾祥美食中心是以前的老厂房改的，拥有特大停车场的巨大优势，餐馆扎堆。
其中石御锅可算隐藏最深最低调的，却能深受饕客喜爱，跟他家能提供出品不凡的地道粤式私房菜大有关系。
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