不少人小時候吃過“寶塔糖”，也就是一種專門打蛔蟲的藥，能麻痺腸道內的蛔蟲，使其隨大便排出體外。如今這種糖比較少見了，大家也普遍感覺寄生蟲已經不是事兒了，離我們的生活很遙遠了。
但事實上，寄生蟲一直在我們身邊，可能就藏在我們常吃的某些食物裡。下面我們就來扒拉一下生活中有哪些食物可能含寄生蟲。
淡水蝦蟹和肺吸蟲
人感染肺吸蟲多是因為吃了生的或半生的溪蟹、蝲蛄。
人感染肺吸蟲後可出現咳嗽、咯血、痰帶腥味、呼吸困難等症狀，侵犯腦部時還會出現共濟失調、癲癇或癱瘓。
淡水魚和肝吸蟲
淡水魚中最常見的寄生蟲是肝吸蟲。人食用含肝吸蟲囊蚴的生魚蝦後可能染上肝吸蟲病。兩廣、福建等地人們愛吃魚生，是患肝吸蟲病的高危人群。肝吸蟲主要引起肝臟損傷，表現為肝區隱痛、肝臟腫大、消化不良、食慾減退、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重感染者可能發生肝硬化、腹水甚至死亡。
淡水螺和管圓線蟲
人吃了含幼蟲的生的或半生的福壽螺可能引起廣州管圓線蟲感染。2006年北京有近百人感染了廣州管圓線蟲，罪魁禍首正是這些人吃的“涼拌螺肉”或“麻辣螺肉”。
廣州管圓線蟲侵入人體後主要侵犯中樞神經系統，引起頭痛、頭暈、發熱、頸部僵硬、面神經癱瘓等症狀，嚴重的話可致殘甚至致死。
肉類和旋毛蟲、囊蟲、弓形蟲
動物肉類中可能存在多種寄生蟲，常見的有旋毛蟲、囊蟲、弓形蟲等。
人吃了生的或半生的含有旋毛蟲幼蟲囊包的肉製品可引起旋毛蟲感染。豬肉是我國居民患旋毛蟲病的首要傳染源。食用野豬肉、豺肉、獾肉、熊肉、松鼠肉、田鼠肉等野味會大大增加染旋毛蟲病的風險。
囊蟲又叫囊尾蚴，“米豬肉”就是指含有囊尾蚴的豬肉。人吃了含囊尾蚴的生的或半生的豬肉或牛肉後，幼蟲在腸道內發育成絛蟲，使人患上絛蟲病。囊蟲病輕者可能毫無症狀，重者能使病人痛苦萬分，甚至死亡。
弓形蟲。人吃了含弓形蟲包囊而未煮熟的禽畜肉、蛋、奶可引起弓形蟲感染。孕婦感染弓形蟲後可引起早產、流產、死胎或胎兒畸形等嚴重後果。
水生植物和薑片蟲
菱角、荸薺、茭白、水芹等水生植物容易被布氏薑片吸蟲（簡稱薑片蟲）的囊蚴汙染，生吃被汙染的水生植物就可能引起薑片蟲感染。薑片蟲寄生在人的小腸內，輕者可能沒有明顯症狀，嚴重感染時會出現消化道症狀，包括消化不良、食慾減退、噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。
預防寄生蟲感染
1、不吃生的食物
不吃生的或半生的肉類、魚蝦、螺類、蛋奶等食物。
不要隨便吃野味。野生動物體內往往攜帶多種寄生蟲，為了嚐鮮而染上寄生蟲病實在得不償失。
菱角、荸薺、茭白、水芹等水生植物最好不要生食，其他瓜果蔬菜也應認真清洗後再食用。
2、徹底加熱食物
人感染各種寄生蟲往往都因為吃了生的或半生的食物引起，所以預防寄生蟲病最最關鍵的一條便是將食物徹底加熱。
3、生熟分開
還要防止廚房內交叉感染，做到生熟分開。
4、處理生食後徹底洗手
5、不給寵物生的食物
寄生蟲病多為人畜共患病，除了自己不能吃生肉外，還應該避免給貓狗等寵物或飼養的禽畜餵食生魚生肉。
*本文源自馬博士健康團 王小丹博士
*本文圖片源自網絡
馬冠生博士
· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師
· 國家食物與營養諮詢委員會委員
· 中國營養學會副理事長
· 九三學社中央科普工作委員會委員
· 中國科協首席科學傳播專家
· 2017年科學傳播獎獲得者
· 2015年十大科學傳播人
· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物
· 2012年科學傳播年度人物
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