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秋葵，這種以往並不常見的蔬菜正在以火箭般的速度躥紅於我們的餐桌。無論是在超市還是菜市場，總能看見它的芳蹤。但很多人因為不瞭解它的功效和吃法，往往是見得多買的少。事實上，秋葵堪稱營養豐富全面又平價的“新貴”蔬菜，可生食、涼拌、炒制、燉湯、沙拉、火鍋，當真是百變美食。
秋葵的出現，
不僅為我們的餐桌提供了一道清麗的顏色，
也為我們的舌尖提供了不一樣的選擇，
當我們品嚐著來自非洲的美食時，
是否會感受到一絲不一樣的異域風情呢?
-秋葵蝦仁蒸蛋-
用料
主料：雞蛋3個約120克；大蝦4個；秋葵1根；溫水150毫升
輔料：鹽1克；生抽6克；陳醋2克；香油3克
做法
1.大蝦洗淨去除蝦線後剝皮、去頭尾，用廚房紙巾吸乾蝦仁表面的水分後加鹽1g抓勻醃製10分鐘。（因為容器大小限制，3個蝦仁蛋羹裡面了，只留了一個放在蛋羹頂部）
2.奶鍋開一鍋水，水開後加一點點鹽（分量外），下洗淨的秋葵焯水半分鐘撈出沖涼。
3.焯水後的秋葵切片，越薄越好。
4.雞蛋用蛋抽打勻。
5.調入50度左右的涼白開（熱水晾涼，最好不要冷熱水兌），攪打均勻。
6.將打散的雞蛋液過篩兩次後分裝進蒸蛋羹的小碗中，將3個蝦仁放進雞蛋液中。
7.蒸鍋大火燒開後轉中小火，將蛋羹放進蒸鍋，蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜，蒸15分鐘左右至蛋羹表面凝固。
8.待蛋羹表面凝固後取出，將秋葵和蝦仁小心的碼放在蛋羹頂部（可以輕微的晃一下容器，確定蛋羹中間凝固再放蝦仁，要不然蛋羹會被蝦仁的重量壓塌影響賣相），蓋上蓋子再入蒸鍋蒸5-6分鐘至蝦仁熟透即可關火。
9.提前將生抽、陳醋、香油調勻，澆在蒸好的蛋羹表面即可食用。
美食傑官方
說到秋葵，可謂是家喻戶曉了，在菜市場都能買到，已經成為人們餐桌上的一道美食。蒜味秋葵、秋葵炒肉、香菇炒秋葵、涼拌秋葵等，烹調手法繁多。大家經常吃秋葵，也知道吃秋葵對身體有好處。但是，到底有什麼好處呢？相信大部分人都說不出來。
秋葵，別名咖啡黃葵、黃秋葵、羊豆角、越南芝麻等。上個世紀開始，從境外引種，在山東、河北、浙江、湖北、廣西、廣東等地栽培。最近幾年以來，隨著產量的增加，人們也逐漸接受了這種蔬菜，秋葵從小眾蔬菜慢慢變為大路菜。
秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，可見名不虛傳。今天，你吃秋葵了嗎？！
中日男科王傳航教授
減肥：
眾所周知秋葵是一種蛋白質含量高，營養豐富，同時又是一種低脂肪，低熱量的保健品。因此從健康的角度上說，秋葵可具有減肥的功效哦。
排毒：
女人體內有毒，最直接的表現就是長斑和便秘了。而秋葵中的沾液果膠對於減少腸胃對於膽固醇，脂肪的吸收，排出機體的毒素具有很大的幫助。
美容：
秋葵中的維生素C含量和可溶性纖維不的含量可是非常豐富的，因此對促進皮膚美白，保持彈性的皮膚具有很大的美稱。同時維生素C也是膠原蛋白合成所必需的，所以對於增加毛細血管的脆性，使整個人的皮膚更顯年輕態。
消除疲勞：
秋葵中的蛋白質，礦物質，維生素的含量都是普通蔬菜所無法否衣的，因此其對於快速消除疲勞，恢復體力具有很大的幫助，特別是對於那些從事體力勞動的人來說，更是保持充沛的精力的最好方法之一。
助消化：
不規律的生活方式，或者節食減肥都有可能使得很多女性都有腸胃方面的疾病。而秋葵中的牛乳聚糖，阿拉伯樹脂等營養成份，這些成份對於促進腸道膜的安定，對保護胃粘膜，減少胃潰瘍，胃炎等疾病的發病具有很大的幫助。‘緩解關節僵硬：多數白領女性都會有關節僵硬的問題，而秋葵中的粘液中的鈉元素含量非常的高，所以對於緩解關節僵硬具有很大的幫助。
保護心血管健康：
秋葵對軟化血管，促進新陳代謝都具有很好的保健功效，特別是對於更年期的女性來說，適當的吃點秋葵具有很好的保健功效。
補鈣：
秋葵中的鈣質的含量也是非常豐富的，甚至可以說其中的鈣質含量是可以和牛奶相媲美的。因此對於那些對牛奶過敏，或者說不喜歡牛奶的人來說，吃秋葵是最好的補鈣方法之一。
總得來說不僅僅是對於男人來說吃秋葵對促進身體健康有很多的好處，同樣的對於女性朋友來說日常適當的吃點秋葵對身體健康也是有很多的好處的，但是也不可否認的是生活中並非所有人都適合利用秋葵來保健。
1、因為秋葵本身是屬於那種偏寒涼的食物，所以對於那些本身就脾胃虛寒的人來說最好不要食用秋葵，再者女性在經期的時候也最好不要食用秋葵了。
2、陰虛體質者每次吃秋葵也儘量不要過量，同時要注意經常腹澱拉肚子的人最好也不要吃秋葵了。
最後提醒一下秋葵的吃法多樣，但是一定要注意儘量吃新鮮的秋葵，要注意科學的烹調方法，如果要放冰箱的話最好用保鮮袋裝好，儘量讓其並排躺著，這樣才能延長秋葵的存放時期。
