關於吃芹菜能強化骨質
傳言：芹菜等很多根莖類蔬菜看起來就像人的骨頭，而它們確實能強化骨質。人骨頭中含有23%的鈉，而這些食物也含有23%的鈉。
真相：100克芹菜杆中鈣含量有80mg，在蔬菜中還比較高。不過，植物食物中鈣的吸收率低，對骨骼作用並不大。而關於鈉就完全說錯了。人體骨骼是由無機材料和有機材料組成的複合材料，其中有機成分主要為膠原，佔骨骼總重量的30％，骨骼的無機部分佔人體骨骼總重量的 70%，鈉的含量只有1%左右。可見，骨骼中的鈉含量並沒有高達23%，相反，過高的鈉攝入反而不利於骨骼健康，有研究發現，鈉攝入量增加會增加體內鈣的流失，反而不利於骨骼健康。芹菜本身鈉含量就較高，會增加膳食中鈉的攝入，做芹菜時要注意少放鹽。
關於蛤蜊能強精壯陽
傳言：蛤蜊的形狀和男性睪丸的形狀相似。蛤蜊等魚蟹類所含豐富的核酸，是製造遺傳因子與精子時不可缺少的物質。
真相：關於核酸的說法不靠譜。核酸是由許多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，為生命的最基本物質之一，可分為核糖核酸 （RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）。事實上，核酸存在所有於動物、植物細胞、微生物內、生物體內。不過，蛤蜊和大多數水產一樣，都是富含鋅的食物，鋅對於性腺健康有重要作用，缺鋅會引起兒童生長法樂遲滯，造成身材矮小、男性發育障礙。如果不愛吃水產，其他動物食品和堅果也都是鋅的良好來源。
關於吃鱷梨能補子宮
傳言：鱷梨長得很像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。研究表明，女性每星期吃一個鱷梨，就能平衡雌激素，減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。奇妙的是，鱷梨從開花到成熟的生長期，也恰恰是9個月。
真相：這條是胡拼亂湊之大全。首先並沒有任何研究發現鱷梨能幫助預防子宮癌或宮頸癌。另外鱷梨也並非開花到結果是9個月。墨西哥產的鱷梨開花到結果6至8個月，危地馬拉的鱷梨開花到結果12至18個月。沒有任何一種單一的食物可以被稱為抗癌食物。
那麼“以形補形”就是完全沒用嗎？
以血補血有時是有用的，有人認為有一定功效。
因此，“以形補形”的說法我們不能完全的一概而論。說到底，食物多樣化和均衡的飲食結構才是健康生活的基礎。食物畢竟是食物，不能替代藥物，不要迷信、誇大任何一種食物對於人體或疾病的作用。
閱讀更多 匯知久康 的文章
